Caroline Cloutier

Caroline Cloutier

«Geek» un peu sur les bords, Caroline est passionnée de bouffe, de voyages et tente de combiner le plus souvent possible les deux à son plus grand bonheur. Elle blogue depuis 2001, lorsque son vortex de vie lui permet.

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Son blogue de bouffe 

Tous les contenus

  • Petits gâteaux citron et glaçage à la lavande

    On ne cuisine pas souvent avec de la lavande, mais vous verrez à quel point ce goût accompagne bien le citron!
    farine blanche, poudre à pâte, sel, beurre, sucre, œufs, lait, Zeste d’un citron, beurre, sucre à glacer, blanc d’œuf, Colorant alimentaire rouge et bleu, lavande, séchée, moulu
  • Chaudrée de palourdes

    Il existe une tonne de variantes de cette soupe! En voici une assez simple et tellement gourmande!
    Palourdes de grosseur moyenne (ou deux boîtes de palourdes dans leur jus), Vin blanc, tranches de bacon, branches de céleri, blanc de poireau, oignon, grosses patates, Grains de deux maïs (ou une boîte de maïs en grain), jus de palourde (si vous utilisez les palourdes en boîte, le jus contenu dans la boîte suffi), beurre, farine, crème 35%, lait, Ciboulette, Sel et poivre
  • Borsch

    Le borsch, cette soupe ukrainienne populaire dans les pays de l’est, est entrée dans ma vie lors d’un séjour en Tchécoslovaquie et revient toujours dans ma cuisine lorsque l’automne s’installe.
    oignon jaune, gousses d’ail, carottes, betteraves, chou, pommes de terre, sucre, vinaigre blanc, persil frais, ciboulette fraîche, Sel et poivre au goût, Crème sure
  • Gâteau glacé au citron

    C’est un gâteau idéal pour accompagner le thé d’après-midi... ou ensoleiller nos lunchs!
    farine blanche, pincée de sel, Zeste de deux citrons, beurre, sucre, oeufs, essence de citron, sucre en poudre, jus de citron
  • Crème brûlée cardamome et miel

    On adore la crème brûlée! C'est simple à faire et si délicieux!
    jaunes d’oeuf, sucre, miel, crème 35%
  • Bisque de homard simplifiée

    On adore cette recette accessible, qui permet de recréer fidèlement le bon goût d'une bisque!
    La chaire d'un homard, cuite et coupée en morceaux, oignon, coupé en tranches, branche de céleri, coupée en tranches, grosse carotte, pelée et coupée en tranches, gousse d'ail, hachée finement, tomate en dés, farine, feuille de laurier, Poivre et sel, petite branche de thym, estragon, paprika, vin blanc, Un petit soupçon de brandy, fumet de poisson, crème 15%, crème 35%
  • Petits pots de crème au chocolat

    Après avoir fait quelques tests de pot au chocolat à la crème je suis finalement arrivée à une version parfaite.
    chocolat mi-sucré, cacao pur, sucre, vanille, crème 35%, crème 15%, jaunes d’œuf, œuf entier
  • Croque-monsieur au crabe

    Le croque-monsieur au crabe est une des recettes que je préfère pour apprêter un restant de chair de crabe le lendemain d’un souper entre amis. Simple et délicieux.
    tranches de pain de bonne qualité, légèrement grillées, branche de céleri, hachée finement, chair de crabe, mayonnaise, ketchup, moutarde de Dijon, Poivre, Quelques gouttes de sauce piquante, Cheddar fort râpé
  • Potage réconfortant au chou-fleur, cheddar et bacon

    Réconfortant et plein de saveur!
    chou-fleur, coupé en morceaux, grosse pomme de terre, épluchée et coupée en dés, poireau haché, bouillon de poulet maison, cheddar rapé, Poivre, crème 35% (facultatif), bacon, hachées finement
  • Lassi classique

    Pour ceux qui ne seraient pas familier avec ce breuvage, il s’agit simplement de yogourt, mangue, glace et épices, telle la cardamone ou le safran, pulsés au mélangeur pour en faire une forme de lait frappé.
    mangue, yogourt nature (2%), Miel, Glace, Graines de cardamome (au goût, si désiré)
  • Côtés levées ultimes

    Voici les côtes levées les plus tendres que vous aurez mangées!
    morceaux de côtes levées de porc (type « baby back »), Sel, poivre, poudre d’ail, compote de pommes, sel, poivre, ail en poudre, cannelle moulue, cassonade, jus de citron
  • Pad thaï authentique

    J'ai suivi deux cours de cuisine en Thaïlande et j'ai découvert avec le temps que la pratique et la rapidité d'exécution de la cuisson font le succès de ce plat.
    nouilles de riz rectangulaires de largeur 3-5 mm (trempées dans de l'eau froide du robinet pendant 30 minutes à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et s'enroulent facilement autour de votre doigt), fèves germées, tofu en cubes, oeuf, radis mariné (style daikon à sushi), Arachides écrasées, jus de tamarin, sucre, sauce soya, sauce soya foncée, ciboulette à l'ail, huile de canola, gousse d'ail, Coriandre fraîche hachée, Lime en quartiers

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Ta prochaine recette!

  • Crostinis aux patates douces, oignons rouges marinés et fromage

    Temps: 35 min. Portions: 8 à 10 crostinis
    tranches de pain baguette, fromage à pâte ferme, patate douce, huile végétale à cuisson au choix, ail, graines de fenouil, cumin moulu, vinaigre balsamique, sambal oelek, Sel et poivre, oignon rouge moyen, vinaigre de cidre, sirop d'érable, sel
  • Croquettes de polenta aux champignons, canneberges et fromage

    Temps: 35 min. Portions: 24 croquettes
    champignons blancs, oignon, ail, huile végétale à cuisson, canneberges séchées, Les feuilles de 3 branches de thym, eau, semoule de maïs, fromage cheddar, levure alimentaire, sambal oelek, vinaigre balsamique, sirop d'érable, Sel et poivre, semoule de maïs, huile végétale à cuisson