10 recettes pour transformer la poutine classique en plat gastronomique

Plat typiquement québécois, la poutine est souvent une tradition à la sortie des bars ou le lendemain d'une soirée trop arrosée. Bouffe réconfort par excellence, elle peut aussi prendre des allures de plat gastronomique simplement en changeant ou en ajoutant quelques ingrédients.

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On peut par exemple utiliser différents fromages, changer les sauces, ajouter du bacon, des fruits de mer, du foie gras ou encore de la truffe. Bref, les combinaisons sont infinies. Pour un peu d'inspiration, voici 10 façons de pimper vos recettes de poutine.

1. Poutine au canard confit effiloché

Poutine au canard confit

Compte Instagram @eatanddrinkmtl

On connaît les poutines avec des saucisses, de la viande hachée ou du smoked meat. Mais on peut aussi ajouter la viande d'une cuisse de canard confite effilochée, d'autant plus que les saveurs du canard se marient particulièrement bien à la sauce et au fromage. Consultez la recette complète ici.

2. Poutine au bacon, sauce à la bière et huile de truffe

Poutine au bacon, sauce à la bière, pommes de terre pont-neuf et huile de truffe

Bob le Chef

Une sauce à la bière ou l'ajout d'huile de truffe et de bacon sont toutes d'excellentes façons d'améliorer une recette de poutine traditionnelle. Alors, pourquoi ne pas toutes les utiliser en même temps? On utilise ici une coupe Pont-Neuf pour les pommes de terre, mais vous pourriez aussi utiliser des frites régulières. Retrouvez la recette complète ici.

3. Poutine au homard, sauce béarnaise

Poutine au homard, sauce béarnaise

Petite Vanille

Il suffit d'ajouter du homard, des crevettes ou des pétoncles dans votre poutine pour la transformer en pur festin, le tout nappé de sauce béarnaise. Retrouvez la recette complète ici.

4. Poutine aux gnocchis

Poutine aux gnocchis, sauce brune et fromage en grains

Jessica Wahba Mousseau

Une autre façon de réinventer sa poutine, c'est de remplacer les frites par un autre ingrédient. Dans cette recette, on a choisi les gnocchis qui apportent une texture exquise à la poutine. Retrouvez la recette complète ici.

5. Poutine à la bruschetta

Poutine à la bruschetta

Cook It

Place à la fraîcheur avec cette poutine garnie de bruschettas et de bocconcinis frits. Retrouvez la recette complète ici.

6. Poutine aux lardons, oignons caramélisés et sauce à la truffe

Poutine maison gourmet

Marie-Ève Laforte

Pour une version originale et gourmande, on combine des gaufrettes de pommes de terre et des frites de patates douces. On complète en ajoutant lardons, oignons caramélisés et sauce à la truffe. Retrouvez la recette complète ici.

7. Poutine aux champignons, oeuf mollet et sauce au vin rouge

Poutine aux champignons, oeuf mollet et sauce au vin rouge

Ricardo Cuisine

Morilles et oeuf mollet se partagent la vedette dans cette version de la poutine avec une sauce au vin rouge. Retrouvez la recette complète ici.

8. Poutine au poulet, sauce général Tao et Brins de Gouda

Poutine au poulet, sauce général Tao et Brins de Gouda

Recettes d'ici

On adore le poulet sur une poutine et celle-ci, nappée d'une sauce légèrement sucrée aux accents asiatiques n'y fait pas exception. Retrouvez la recette complète ici.

9. Poutine sauce au foie gras

Poutine sauce au foie gras

Compte Instagram @maichide

Peut-on passer à côté de la décadente poutine sauce au foie gras? Avec de la crème, des oeufs et du foie gras, on obtient un plat riche et débordant de saveurs. Retrouvez la recette complète ici.

10. Poutine au poulet au beurre

Poutine au poulet au beurre

Compte Instagram @hellojitoronto

Pour terminer, direction l'Inde où on troque la sauce à poutine pour celle du poulet au beurre. Un voyage pour les papilles! Retrouvez la recette complète ici.

Et vous, comment aimez-vous votre poutine?


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