Quoi faire avec des avocats?

Les avocats dans les assiettes ont toujours la cote et ces jours-ci, on rivalise d'originalité pour les apprêter. Bien que la guacamole soit toujours très appréciée, il existe plein d'autres recettes mettant les avocats à l'honneur, que ce soit en mousse, dans les boissons ou dans les sandwiches. Voici 19 façons de cuisiner autrement les avocats.  

1. Tartare de saumon à l'avocat

Tartare de saumon avec croutons sur une planche de bois

Crédit photo: Marie-Ève Laforte

L'avocat apporte de la fraîcheur à ce tartare de saumon aux saveurs asiatiques, que l'on sert avec des croûtons ou des wontons frits. Retrouvez la recette complète ici

2.  Avocat et endive vinaigrette

Avocat et endive vinaigrette

Ricardo Cuisine

Servie sur un demi-avocat dénoyauté, cette recette de salade d'endives, agrumes, échalote française et moutarde de Dijon se marie parfaitement à la saveur de l'avocat. Consultez la recette complète ici

3. Gâteau au fromage à la lime et à l’avocat

Pointe de gâteau au fromage à la lime et à l’avocat

Les Avocats du Mexique

Ce gâteau au fromage, lime et avocat est tout indiqué pour changer des recettes habituelles de gâteau au fromage.  Consultez la recette complète ici

4. Roulés avocat, bacon et emmental

 

Simples et rapides à préparer, ces bouchées d'avocat, bacon et emmenthal voleront la vedette à l'heure de l'apéro. Consultez la recette complète ici


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5. Avocats aux œufs et saumon fumé

Avocats aux œufs et saumon fumé dans une assiette saupoudrés de paprika

Poire et Cactus

Les avocats font de plus en plus d'adeptes au petit-déjeuner et ça se comprend quand on voit des recettes comme ces avocats aux oeufs et au saumon fumé. Consultez la recette complète ici

6. Pain grillé pile ou face

Pain grillé à l'avocat et proscuitto avec petits pois

St-Méthode

Préférez-vous garnir vos toasts à l'avocat de prosciutto ou de saumon ? Peu importe puisque cette recette propose les deux versions, avec prosciutto, basilic, feta et petits pois ou encore saumon frais, pomme verte, sauce ponzu, sésame et coriandre. Consultez la recette complète ici.

7. Pain grillé à l'avocat et au melon d'eau

Tranches de Pain grillées à l'avocat et au melon d'eau sur une planche

Association canadienne de la distribution de fruits et légumes

Avec du melon d'eau, du fromage féta émietté, de la menthe fraîche et du zeste de citron, on obtient une toast à l'avocat tout en fraîcheur. Consultez la recette complète ici.

8.  Œufs farcis à la crème d’avocat avec prosciutto

Assiette d'Œufs farcis à la crème d’avocat avec prosciutto

Les Producteurs d'oeufs du Canada

On renouvelle complètement les oeufs farcis avec cette crème d'avocat surmontée d'une chips de prosciutto. Consultez la recette complète ici.

9. Wrap au quinoa au curry et salade d'avocat 

 

Ce wrap, composé de quinoa au curry et d'une salade d'avocat est une option santé et rassasiante pour le lunch. Consultez la recette complète ici.

10. Mousse avocat et chocolat

Mousse chocolat et avocat

Crédit photo: adventures-in-cooking.com

Grâce à l'avocat, cette mousse au chocolat est onctueuse et devient pratiquement un dessert santé ! Consultez la recette complète ici.

11. Gâteau avocat et graines de pavot

Morceau de Gâteau à l’avocat et aux graines de pavot

J'veux être bonne

Ce gâteau moelleux à l'avocat, pour le moins original, ne laissera personne indifférent. Consultez la recette complète ici.

12. Grilled-cheese poulet & avocat

Grilled-cheese décadent poulet & avocat

Blond Story

Pour changer des classiques sandwiches, pourquoi ne pas opter pour un grilled-cheese à l'avocat ? Avec du poulet et du chou mariné,  gageons que cette recette deviendra un favori pour le lunch. Consultez la recette complète ici.

13. Smoothie à l’avocat, épinard & érable

smoothie à l’avocat, épinard & érable avec avocat coupé en deux et feuilles d'épinard

Emilie Murmure

Pour commencer la journée du bon pied, rien de mieux que ce smoothie à l’avocat, épinard et érable. Consultez la recette complète ici.

14. Pizza rapide sur pita dans la poêle aux œufs & à la coriandre

Pizza rapide sur pita dans la poêle au fromage, aux avocats, aux œufs & à la coriandre sur une nappe brodée avec coutellerie, oeufs, fromage et coriandre disposés autour

Cuisine estudiantine

Cette pizza santé se savourera aussi bien pour le brunch que pour le lunch. Pour la faire, il suffit de garnir un pain pita de sambal oelek, de fromage râpé, d'avocat, de jus de citron, d'un œuf et de coriandre fraîche. Consultez la recette complète ici.

15. Avocats farcis sur le BBQ

Avocats farçis sur le bbq

Bob Le Chef

Presque tout se cuisine sur le BBQ, y compris les avocats. Consultez la recette complète ici.

16. Salade estivale de crevettes au cari, maïs, avocats et tomates cerises

Salade estivale de crevettes au cari, maïs, avocats et tomates cerises avec croûtons

Cerise et gourmandises

Nul besoin d'attendre l'été pour savourer cette salade colorée où se conjuguent  maïs en grain, crevettes, avocats, tomates cerises, mangue, cari en poudre et coriandre émincée. Consultez la recette complète ici.

17. Pâte au pesto d’avocat

Pâte au pesto d’avocat dans une assiette blanche

La cuisine de Micheline

Cette recette originale de pesto, avec de l'avocat, se marie à merveille aux pâtes pour leur donner une consistance onctueuse et savoureuse. Consultez la recette complète ici.

18. Végé burger aux lentilles & graines de tournesol avec sauce à l’avocat aux herbes

Végé burger aux lentilles & graines de tournesol avec sauce à l’avocat aux herbes

The Green Life

On revisite les burgers classiques avec cette recette végé où l'avocat, les lentilles et les légumes volent la vedette. Consultez la recette complète ici.

19. Velouté d'asperges et d'avocat 

Velouté d'asperges et avocat

Crédit photo: undejeunerdesoleil.com

Composé d'asperges vertes, d'avocat, de roquette, d'ail et de yogourt, ce velouté est une bouffée printanière dans la cuisine. Consultez la recette complète ici.


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