C'est bien connu, pour sélectionner les bananes les plus sucrées, on choisit les plus jaunes. Mais saviez-vous que les taches brun foncé montrent que le processus de mûrissement est entamé, alors que les taches brun clair indiquent qu’elles ont été congelées durant le transport?
Les bananes sont toujours cueillies vertes, mais on ne les mange pas ainsi, car à ce stade, elles provoquent des maux de ventre. Elles mûrissent ensuite lentement. Une fois achetées, les bananes doivent être laissées sur le comptoir de la cuisine. Si on veut accélérer le processus, on les place dans un sac en papier. On peut les mettre au réfrigérateur, mais sachez que le froid freine le mûrissement et fait noircir la pelure.
Des bananes trop mûres? Ne les jetez surtout pas! Congelez-les plutôt avec la pelure ou encore écrasées dans un sac à congeler. Vous pourrez vous en servir pour faire des muffins, des smoothies, ou pour concocter un délicieux pain aux bananes.
Voici 10 idées de desserts et de déjeuners avec des bananes!
1. Collation choclatée
Cette collation rapide est parfaite pour les petits... et les plus grands! Le combo bananes, beurre d'arachide et chocolat est tout simplement parfait.
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2. Savoureux pain
Joël Landry
Une recette classique, qu'on adore parce qu'elle être mangée au déjeuner ou en collation. On peut faire ce pain aux bananes aux pacanes et pépites de chocolat, à la tartinade choco-noisette ou aux bananes caramélisées.
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3. Pancakes au yogourt grec, à la banane et à l'avocat
Une belle façon de rendre vos pancakes plus nutritives, avec du yogourt grec et de l'avocat. De quoi bien commencer la journée!
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4. En «crème glacée»
La méthode est assez simple: il suffit de mélanger au robot 4 bananes surgelées coupées en rondelles, ¾ tasse de lait végétal, 1/3 tasse de beurre d’arachide naturel (ou autre garniture au choix). On envoie ensuite à la sorbetière. Pour une version express, on omet le lait et on mange le mélange banane-garniture immédiatement.
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5. Farcie aux S'mores sur le BBQ
Il suffit de faire une petite incision dans la banane et de la farcir de chocolat, de guimauves et d'amandes. On enveloppe ensuite dans du papier d'aluminium et on avoie sur le gril!
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6. Biscuits déjeuner aux bananes et à l'avoine
Une recette qui rassemble des graines de chia, des flocons d'avoine, des bananes bien sûr et des garnitures au choix; amandes, graines de chanvre, chocolat noir, graines de tournesol, etc.
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7. Pancake banane et bleuets sans sucre
Alexandra Leduc
De délicieuses pancakes moelleuses et sucrées naturellement avec la banane qui feront fureur pour un simple déjeuner de semaine ou pour recevoir.
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8. Gruau froid aux bananes et amandes
Qui n'aime pas le fameux «over night oat», qui permet de se préparer un déjeuner rapide, sans se casser la tête? Cette version avec graines de lin, bananes, yogourt et beurre d'amandes est vraiment nutritive!
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9. Gâteau chocolat, carotte et banane dans une tasse
Un dessert nutritif express qu'on envoie au micro-ondes tout simplement!
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10. Bol déjeuner de smoothie tropical végan avec granola à la noix de coco et au chanvre
Un bol déjeuner à base de smoothie qui peut s'adapter à tout ce qui se trouve dans vos placards et votre frigo!
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