10 façons de cuisiner la rhubarbe

On consomme la rhubarbe surtout en début d’été, puisque c’est à cette période qu’elle pousse dans les jardins du Québec. Croquer dans une tige de rhubarbe est un plaisir au goût d’enfance. Mais attention! Ne mangez pas les feuilles; elles sont toxiques, quoique certaines personnes peuvent les tolérer. Quoi qu'il en soit, il s'agit d'un aliment savoureux et parfaitement acidulé.

Voici 10 façons de déguster la rhubarbe.

1. Pouding aux pommes et à la rhubarbe

Pouding aux pommes et à la rhubarbe

plaisirslaitiers.ca

On prépare une généreuse garniture de rhubarbe et pommes sur laquelle on met un mélange à pouding juste assez sucré. Un dessert parfait à servir avec de la crème glacée.

Retrouvez la recette ici.

2. Scones à la rhubarbe et au chocolat blanc

Scones rhubarbe

A_Lein / Shutterstock

On adore les scones! Ils sont parfaits en collation ou comme déjeuner sur le pouce. Essayez-les!

Retrouvez la recette ici.

3. Muffins à la fraise et à la rhubarbe

Muffins à la fraise et à la rhubarbe

recettedebase.com

Un grand classique ce combo fraises et rhubarbe! La recette est vraiment simple et ces muffins font un excellent déjeuner!

Retrouvez la recette ici.

4. Verrines de bagatelle à la rhubarbe et aux framboises 

VERRINES DE BAGATELLE À LA RHUBARBE ET AUX FRAMBOISES

iga.net/f

On prend un petit raccourci ici en utilisant un mélange de pouding à la vanille et un gâteau quatre-quarts du commerce. Un dessert parfait pour vos BBQ entre amis et à apporter en pique-nique; il suffirait de mettre les ingrédients dans un grand pot Mason pour un effet «wow».

Retrouvez la recette ici.

5. Gâteau au yogourt, aux fraises et à la rhubarbe

Gâteau au yogourt, aux fraises et à la rhubarbe

Jennifer Pallian

Ce gâteau tendre est rempli de fruits et est recouvert d’un mélange de cannelle et cassonade qui rappelle un caramel! Parfait comme dessert… mais aussi pour le déjeuner!

Retrouvez la recette ici.

6. Limonade fraises rhubarbe et basilic

Limonade fraises-rhubarbe-basilic

marche-jean-talon.com

Ce délicieux mélange de fruits du Québec avec un trait de sirop d'érable, de lime et de basilic est tellement frais! Une boisson qui rappelle l'été.

Retrouvez la recette ici.

7. Barres à la crème de rhubarbe

Barres à la crème de rhubarbe dans une plaque à biscuits

Jennifer Pallian

Une crème juste assez sucrée sur une barre qui rappelle un sablé; un dessert parfait pour l’été!

Retrouvez la recette ici.

8. Verrine de rhubarbe et fraise, crumble pistache noisettes et crème citronnée

rhubarbe

thinkstock-IngridHS

Une belle compote de rhubarbe et fraises avec un crumble croustillant aux noix et une crème épaisse légèrement citronnée; comment dire non à un dessert si parfait?

Retrouvez la recette ici.

9. Compote de rhubarbe

COMPOTE DE RHUBARBE

ricardocuisine.com

Une recette de base qu'on peut réaliser les yeux fermés! On a seulement besoin de 3 ingrédients. On pourra ensuite la manger avec du yogourt, un gâteau à la vanille, sur des rôties, etc.

Retrouvez la recette ici.

10. Chutney de rhubarbe

Chutney de rhubarbe

alexcuisine.com

Un magnifique plat sucré-salé qu,on pourra servir avec des croûtons de pain, des croustilles, du fromage, de la viande blanche, etc.

Retrouvez la recette ici.


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