Saumon en croûte d’amandes

Saumon en croûte d’amandes

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 4

Nutriments

Voici une idée pour cuisiner le poisson simple et rapide, mais totalement délicieuse pour les soirs de semaine.

Ingrédients

  • 4 tasses d'haricots verts
  • 4 filets de saumon (environ 120 g chacun)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 tasse d'amandes concassées
  • Persil plat haché
  • Noix de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Jus de citron (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Faire cuire les haricots verts à la vapeur 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, placer les filets de saumon dans un plat allant au four.
  4. Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le basilic, le sel et le poivre.
  5. Badigeonner les filets du mélange de moutarde.
  6. Presser environ 2 c. à soupe d’amandes concassées sur chaque filet de saumon.
  7. Cuire au centre du four 20 minutes.
  8. Garnir les filets de saumon de persil.
  9. Ajouter une noix de beurre aux haricots et servir avec le saumon et un filet de jus de citron si désiré.

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