Recette vide-frigo: bol aux oeufs et tomates

Essayez cette recette simple, pour les soirs pressés où vous avez seulement des oeufs dans le frigo. Un souper qui dépanne et qui goûte bon, on aime!

Ingrédients:

  • 1/2 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 boîte de tomates en dés (398 ml ou 540 ml)
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 4 oeufs
  • 1/4 tasse de fromage râpé au choix
  • Assaisonnements au goût (paprika, cumin, curcuma, coriandre, piment broyés, etc.)
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation:

  1. Faire revenir l'oignon haché et l'ail environ 5 minutes.
  2. Ajouter les tomates et le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner.
  3. Baisser le feu à moyen faible et laisser mijoter environ 20 minutes.
  4. Former des puits dans la sauce et y casser les oeufs. Ajouter le fromage.
  5. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit cuit.
  6. Servir avec du pain grillé ou des craquelins.

Essayez aussi nos pâtes aux petits pois et courgette:

 


 

Sur le même sujet

Facebook

Ta prochaine recette!

  • Tarte sans cuisson aux fraises, chocolat blanc et yogourt

    Temps: 6 h 25 min. Portions: 8
    riz soufflé croustillant, sirop d'érable, huile de noix de coco, sel, lait végétal au choix, chocolat blanc, yogourt grec, fraises, Flocons de noix de coco
  • Poulet effiloché asiatique à la mijoteuse

    Temps: 4 h 5 min. Portions: 6-8
    poitrines de poulet, bouillon de poulet, sauce hoisin, ketchup, sauce soya, miel, huile de sésame, sambal oelek (ou sriracha), gingembre en poudre, poudre d'ail, mélange cinq-épices chinoises, Sel et poivre