Bol aux oeufs et tomates pour quand t'as faim et t'as rien

Essayez cette recette simple, pour les soirs pressés où vous avez seulement des oeufs dans le frigo. Un souper qui dépanne et qui goûte bon, on aime!

Ingrédients:

  • 1/2 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 boîte de tomates en dés (398 ml ou 540 ml)
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 4 oeufs
  • 1/4 tasse de fromage râpé au choix
  • Assaisonnements au goût (paprika, cumin, curcuma, coriandre, piment broyés, etc.)
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation:

  1. Faire revenir l'oignon haché et l'ail environ 5 minutes.
  2. Ajouter les tomates et le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner.
  3. Baisser le feu à moyen faible et laisser mijoter environ 20 minutes.
  4. Former des puits dans la sauce et y casser les oeufs. Ajouter le fromage.
  5. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit cuit.
  6. Servir avec du pain grillé ou des craquelins.

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