Feuilleté de champignons
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 700 g de champignons de paris
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 c. à thé de Piment de la Jamaïque moulu
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 400 ml de lait de coco en conserve
- Sel et poivre au goût
- 4 feuilles de pâte phyllo
- 3 c. à soupe d'huile d’olive
- 110 g d'épinards frais
Préparation
- Préchauffer un four à 350˚F (176˚C).
- Dans une grande poêle, dorer les champignons et les oignons dans l’huile 5 minutes.
- Ajouter l’ail haché, le piment de la Jamaïque moulu, la sauce soya, le sirop d’érable et la pâte de tomate. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Incorporer le lait de coco, bien mélanger et faire réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Environ 5 minutes.
- Sur un plan de travail, huiler légèrement une première feuille de pâte phyllo. Couvrir d’une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner légèrement d’huile à nouveau. Répéter jusqu’à ce que vous obteniez 4 épaisseurs de pâte phyllo.
- Étendre la pâte phyllo dans un plat rectangulaire, allant au four.
- Verser la préparation de champignons dans la pâte et garnir d’épinards.
- Refermer la pâte phyllo et huiler légèrement le dessus du feuilleté.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
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