Lait frappé «santé» biscuits à la crème sans cuisson

Rendement : 2 portions
Temps de préparation : 15 minutes 

Ingrédients 

60 ml (1/4 tasse) flocons d’avoine à l’ancienne
30 ml (2 c. à table) de poudre de cacao
60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou
60 ml (1/4 tasse) de dattes séchées*
15 ml (1 c. à table) de margarine ou d’huile de coco fondue
30 ml (2 c. à table) de sucre en poudre
2 bananes moyennes, tranchées et congelées  
180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec 0 % m.g. à la vanille  
Environ 10 – 12 cubes de glace de taille régulière 

Facultatif  

60 ml (1/4 tasse) de crème à fouetter 35%
10 ml (2 c. à thé) de sucre en poudre ou de miel 

Préparation 

  1. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en une pâte uniforme l’avoine, le cacao, les noix et les dattes. Réserver. 
  2. Dans un petit bol, bien mélanger la margarine (ou huile de coco) avec le sucre. 
  3. Avec les mains, former des 4 petites galettes minces avec la moitié de la préparation. Étendre de la garniture sur 2 d’entre elles et presser une seconde galette sur le dessus pour former un biscuit. Cette étape est facultative, comme il s’agit d’une décoration pour le «milkshake», mais ça donne un très beau résultat!
  4. Au robot culinaire**, réduire en une purée lisse les bananes, le yogourt grec et la glace. Ajouter la moitié de la pâte au chocolat réservée et le reste de garniture, s’il y a lieu. 
  5. Fouetter la crème dans un bol moyen jusqu’à obtenir des pics mous. Ajouter le sucre et terminer de fouetter afin d’obtenir une belle mousse. 
  6. Verser le «milkshake» dans des coupes décorées de chocolat fondu, de crème fouettée et d’un biscuit à la crème de l’étape 3! 

*  Si possible, je vous recommande d’utiliser des dattes plus molles. Sinon, vous pouvez réhydrater les fruits dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis les égoutter. Au besoin, ajouter quelques gouttes d’eau à la pâte. 

*  Il est préférable d’utiliser un mélangeur, mais le robot fonctionne également. Vous aurez simplement besoin de plus de temps pour obtenir un mélange bien lisse. 


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