Recette express : casserole mexicaine toute garnie

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
  • 1 oignon rouge pelé et haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
  • 1 boite de 540 ml de tomates en dés
  • 1 boite de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 tasse (250 ml) de maïs
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement au chili
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomates
  • 454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
  • ½ tasse (125 ml) de radis émincés
  • 1 tasse (250 ml) de fromage râpé de style tex-mex
  • 1 avocat pelé et coupé en tranches
  • Quartiers de lime
  • ½  tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée
  • Crème sure ou yogourt en garniture

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen vif.
  2. Cuire l’oignon et le poivron 2-3 minutes.
  3. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce que le bœuf perde sa couleur rosée.
  4. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, les assaisonnements, le maïs, les haricots.
  5. Porter à ébullition. Réduire le feu. Laisser mijoter encore quelques minutes.
  6. Pendant ce temps, couper les garnitures.
  7. Mettre le poêlon au centre de la table et ajouter le fromage et les garnitures fraîches. Servir avec des croustilles de maïs ou des tortillas de blé.

Se conserve 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.


Essayez aussi notre thé glacé style mojito:

 


 

Sur le même sujet

  • «One pot» quinoa aux asperges et fromage de chèvre

    Temps: 28 min. Portions: 4 à 6
    Une recette facile à faire qui se prépare dans une seule casserole!
    champignons blancs, oignon jaune, ail, huile végétale à cuisson, quinoa, eau, herbes salées, sambal oelek, asperges, bébés épinards, huile d'olive extra-vierge, vinaigre balsamique, Zeste d'un citron, fromage de chèvre, Poivre
  • Pizza dessert aux fruits

    Temps: 32 min. Portions: 6
    La pizza aux fruits est un dessert simple, léger et fruité parfait pour recevoir ou simplement pour se gâter.
    farine tout usage, avoine à cuisson rapide, oeufs, extrait de vanille, poudre à pâte, sucre, beurre, fromage à la crème, sucre en poudre, Zeste d’un citron, yogourt grec nature, Fruits au goût
  • Salade de patates rôties avec sauce fromagée au persil

    Temps: 50 min. Portions: 6 à 8
    Une salade idéale pour mettre en valeur des beaux ingrédients saisonniers!
    pommes de terre rattes, huile végétale à cuisson, Sel et poivre, oeufs, roquette, tomates, oignon rouge, persil, fromage à la crème, levure alimentaire, sirop d'érable, vinaigre de cidre, sambal oelek, poudre d'ail, poudre d'oignon, Sel et poivre
  • Salade de chou kale et d'agrumes

    Temps: 15 min. Portions: 4-6
    Une salade pleine de couleurs, de fraîcheur et de vitamines!
    kale, agrumes, oignon rouge, fromage de chèvre, amandes, avocat, jus de citron, crème sure, mayo ou yogourt nature, ail, huile d'olive, sucre, Sel, poivre
  • Salade de cantaloup, concombre, maïs, feta et menthe

    Temps: 15 min. Portions: 4 à 6
    Une belle salade sucrée-salée qui met en vedette le savoureux cantaloup!
    cantaloup, concombre, grains de maïs, oignon vert, menthe, fromage feta, huile d'olive, Le jus d'un citron, gousse d'ail, sirop d'érable, cumin moulu, sambal oelek, Sel et poivre
  • Salade de riz, crevettes et verdure

    Portions: 6
    Cette salade délicieusement fraîche et facile à préparer s'adapte à toutes les occasions, comme entrée ou comme plat principal.
    petit oignon rouge, radis, vinaigre de cidre de pomme, pomme verte, divisée, huile d'olive, jus de citron, zeste de citron, moutarde de Dijon, poivre, sel, chacun, estragon et aneth, hachés finement, verdures, riz brun à grain long américain cuit, crevettes cuites (env. 20-24), petit avocat
  • Petits bateaux déjeuner à la patate douce

    Temps: 35 min. Portions: 1
    Une nouvelle manière exquise de manger ses oeufs le matin (ou le reste de la journée, tsé...)!
    grosse patate douce, oeufs, épinards, miettes de bacon, beurre, ciboulette, Sel, poivre
  • Petits pains farcis à la «viande» végé et fromage

    Temps: 35 min. Portions: 4
    Des pains au tempeh qui goûtent comme les classiques pains fourrés à la viande!
    pains à hot dog, fromage cheddar, tempeh multigrains ou nature (de 240 g), oignon jaune, ail, huile végétale à cuisson, eau, pâte de tomate, sirop d'érable, vinaigre balsamique, sambal oelek, paprika fumé, poudre de chili, cumin moulu, Sel et poivre, levure alimentaire, oignon rouge, sirop d'érable, vinaigre de cidre, graines de moutarde, sel

Facebook

Ta prochaine recette!

  • Sucettes glacées aux amandes

    Portions: 4
    amandes hachées, boisson d’amandes non sucrée ou à la vanille, crème de noix de coco sucrée, sirop de chocolat, noix de coco râpée
  • Le meilleur tofu mariné sucré-salé

    Temps: 10 min. Portions: 6 - 8
    paquet de 350g de tofu extra-ferme, eau, levure alimentaire, sirop d'érable, herbes salées, huile d'olive extra-vierge, vinaigre balsamique, sambal oelek, origan séché, paprika fumé, cumin moulu, poudre d'oignon, poudre d'ail, Poivre