Ceviche de poisson blanc, mangue et tomate

Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Temps d'attente : 15 minutes

Ingrédients

  • 500 g de poisson blanc à chair ferme, très frais et sans la peau (flétan, morue, sole) en dés
  • ¼ tasse (60 ml) de jus d’orange
  • Le jus et le zeste de 4 limes
  • 1 petit piment oiseau ou jalapeno, épépiné et haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 2 bonnes pincées de sel
  • 1 mangue, pelée et coupée en dés
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • 2 radis, émincés
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 petit oignon rouge, pelé et émincé finement
  • 1 poignée de coriandre fraîche, finement ciselée
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Croustilles de maïs

Préparation

  1. Déposer le poisson dans un bol ou un plat creux. Ajouter le jus et le zeste de lime, le jus d’orange, l’ail, le piment et le sel. Couvrir et réfrigérer environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, couper tous les autres ingrédients.
  3. Au bout de 10 minutes, ajouter les ingrédients préalablement coupés au poisson. Mélanger délicatement. Corriger l’assaisonnement et servir avec des croustilles de maïs.

Se conserve 2 jours au frigo. Ne se congèle pas.


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