Pain doré aux prunes et mascarpone à l’érable

Ingrédients

  • 1 miche de pain tranchée
  • 1 oeuf
  • ¼ tasse de lait
  • ½ c. à thé d’essence de vanille
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 prunes tranchées
  • ½ tasse de mascarpone
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable (et plus pour le service)
  • Amandes effilées grillées
  • Quelques framboises fraîches

Préparation 

  1. Mélanger le mascarpone et le sirop d’érable, réserver.
  2. Mélanger l’oeuf, le lait, le sucre et la vanille.
  3. Tremper le pain dans le mélange et cuire dans une poêle chaude beurrée.
  4. Étendre le mascarpone sur le pain, déposer les prunes, les amandes, les framboises et verser un léger filet de sirop d’érable.

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