Nos 3 meilleures vinaigrettes à salades

Trempette à salade végétalienne tomates séchées & thym 

Rendement : 4 - 6 portions  
Temps de préparation : 5 minutes 

Ingrédients 

  • 1 tasse de tofu soyeux mi-ferme  
  • 1/3 tasse de tomates séchées hachées 
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge 
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 
  • 1 c. à soupe de thym frais 
  • 2 petites gousses d’ail  
  • Sel et poivre, au goût 

Préparation 

  1. Placer tous les ingrédients au mélangeur et actionner l’appareil jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse*.  
  2. Déposer la trempette sur la salade de votre choix et bien mélanger. 

* Ajouter un peu d’eau au besoin afin d’obtenir la consistance désirée. 

Balsamique et olives Kalamata 

Rendement : 6 portions  
Temps de préparation : 10 minutes 

Ingrédients 

  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique 
  • 2 c. à soupe d'huile d’olive 
  • 1 c. à soupe de tapenade d’olive Kalamata 
  • 2 c. à soupe d’oignon rouge haché très finement 
  • c. à thé de moutarde de Dijon au miel 
  • 1 gousse d’ail, hachée très finement 
  • Poivre 

Préparation 

  1. Verser tous les ingrédients dans un petit contenant hermétique. 
  2. Agiter vigoureusement jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsifiée. 
  3. Servir sur la salade votre choix. 

Poivrons rôtis et feta 

Rendement : 4 - 6 portions  
Temps de préparation : 5 minutes 

Ingrédients 

  • 1 tasse de poivrons rouges grillés, égouttés  
  • 1/3 tasse yogourt grec nature 
  • 1/4 tasse de feta allégée émiettée 
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou jus de citron 
  • 2 c. à thé de poudre d’oignon 
  • 2 c. à thé d’origan séché 
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment 
  • Sel et poivre, au goût 

Préparation 

  1. Réduire tous les ingrédients en une purée lisse au mélangeur. 
  2. Servir sur la salade votre choix. 

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