Muffins aux pommes, à l'érable et au thé chaï

Muffins aux pommes, à l'érable et au thé chaï

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 12

Nutriments

Une recette délicieuse et excellente pour la santé!

Ingrédients

  • 2 1/4 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses de pommes coupées en petits cubes
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de lait au choix (vache, soya, amande, coco)
  • 1 c. à soupe de thé noir
  • 3/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé de cardamome moulue
  • 1/4 c. à thé de girofle moulu

Préparation

  1. Porter le lait et le thé à ébullition dans une casserole. Fermer le feu et laisser infuser pendant 6 minutes. Filtrer pour conserver uniquement le liquide.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter les cubes de pommes, remuer et réserver.
  3. Fouetter ensemble le lait infusé, le sirop d'érable, l'huile, la vanille, le vinaigre et les épices. Ajouter l'oeuf en remuant constamment, puis mélanger avec les ingrédients secs.
  4. Remplir des moules à muffins préalablement huilés au 3/4, et enfourner à 350°F pendant environ 20 à 23 minutes.

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Conservation

Les muffins se conservent au frigo jusqu'à 6 jours et se congèlent jusqu'à 3 mois.

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