Salade de courgettes

Salade de courgettes

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Portions 2-4

Nutriments

Une façon vraiment originale de servir les courgettes en salade, soit en spirales!

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 petite carotte pelée
  • 1 tasse de pois sucrés (ou pois mange-tout)
  • 1 petit piment fort émincé finement
  • 2 c. à soupe de persil plat haché
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 lime pour le jus
  • 1 c. à thé de sirop d'érable ou miel
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faire des juliennes de zucchinis et de carotte avec un spiraliseur (ou les râper, si vous n'en possédez pas).
  2. Ajouter les pois sucrés, ainsi que du piment fort au goût ainsi que du persil.
  3. Dans un petit contenant avec un couvercle, mélanger l'huile, le jus de lime, le sirop et les graines de sésame. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement et agiter la vinaigrette pendant quelques secondes, puis la verser sur la salade. 
  4. Mélanger délicatement et servir, soit en plat principal accompagné d'une protéine ou soit en accompagnement avec des grillades.

Note : Il est possible de préparer cette salade à l'avance, avec la vinaigrette à part. Elle peut également se manger le lendemain, mais deviendra plus liquide à mesure que les courgettes libèrent leur eau. Il faudra donc l'égoutter et rectifier l'asaisonnement.


Essayez aussi nos biscuits express du week-end:

 


 

Sur le même sujet

Facebook

Ta prochaine recette!

  • Sauce végétalienne au «fromage» ultra facile

    Temps: 15 min. Portions: 4
    lait de noix, noix de cajou (ou d’amandes), d'huile de coco liquide, levure nutritionnelle, patate douce, blanchie, en cubes, ketchup, moutarde de Dijon, ail, échalote, hachée
  • Minigâteaux au fromage à la mijoteuse

    Temps: 3 h 60 min. Portions: 8
    paquet de fromage à la crème (375g), sucre granulé, farine, oeufs, crème sure, extrait de vanille, extrait de citron, chapelure oreo ou graham, beurre fondu, Mijoteuse 7qt. (6.6L)