Sauté bœuf et brocoli

Sauté bœuf et brocoli

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 4

Nutriments

Grosse faim, mais peu de temps pour cuisiner? On se prépare cette recette de sauté. En trente minutes, les assiettes sont prêtes!

Ingrédients

Pour la marinade :

  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à thé de sucre granulé
  • 1 lb de bifteck tranché finement

Pour faire le sauté :

  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe de sauce aux huîtres
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de sucre
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide ou végétale
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 piment Chili émincé (facultatif)
  • 1 tête de brocoli en fleurettes moyennes et avec les tiges fines tranchées
  • 1 oignon émincé

Préparation

  1. Mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja et le sucre dans un bol moyen.
  2. Ajouter le bifteck et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner 30 minutes ou jusqu’à 24 heures.     
  3. Pendant ce temps, fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce soja, la fécule de maïs et le sucre. Mettre de côté.     
  4. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen élevé. Ajouter l’ail, le piment Chili, le brocoli et l’oignon. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le brocoli soit vert brillant.
  5. Transférer dans un grand bol et ajouter le reste d’huile dans la poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, secouer l’excès de marinade de la viande et ajouter à la casserole en une seule couche. Laisser brunir sur les deux côtés.
  6. Remettre le mélange de brocoli dans la poêle, ajouter la sauce et cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le brocoli soit encore légèrement croquant, environ 2 minutes.

Sauté bœuf et brocoli

Crédit photo: Jennifer Pallian

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