Nos 25 meilleures recettes de lunch

Au retour des vacances, nous sommes nombreux à prendre la résolution d'apporter notre lunch plus souvent à l'école ou au travail.

Et amener son lunch ne signifie pas qu'il faut se limiter à un sandwich plate, une salade fade ou aux restants de la veille (même si ceux-ci peuvent très bons). Pour un peu d'inspiration, voici nos 15 meilleures recettes de lunch.

1. Salade de pâtes poulet pesto

Cette recette toute simple de salade de pâtes est parfaite pour les lunchs. Composée de pesto de tomates séchées, poulet, feta et olives noires, elle est aussi délicieuse que soutenante. Retrouvez la recette complète ici.

2. Salade de pois chiches

Très colorée, cette salade égaiera toutes les boîtes à lunch! Avec des mini bocconcinis, pois chiches, poivron rouge, tomate et concombre, elle constitue un repas végétarien complet mais peut aussi se servir en accompagnement d'une soupe ou d'un sandwich. Retrouvez la recette complète ici.

3. Salade de quinoa à l'italienne

Marie-Ève Laforte

Avec du quinoa, des haricots blancs, du thon et une belle variété de légumes, cette salade constitue un repas complet. Puisqu'elle se mange aussi bien tiède que froide, elle est parfaite pour les lunchs le midi. Retrouvez la recette complète ici.

4. Sandwich au saumon, à l’aïoli, au citron et à l’aneth

Sandwich printanier au saumon à l’aïoli au citron et à l’aneth

Jennifer Pallian

Aïoli, tranches de concombre et saumon se combinent à merveille dans ce sandwich tout en fraîcheur. Retrouvez la recette complète ici.

5. Pizzas pochettes maison

Marie-Ève Laforte

Alerte nostalgie avec ces pizzas pochettes maison. Loin des versions du commerce, on les garnit de nos légumes, viandes et fromages préférés. Ces pochettes se congèlent très bien et il suffit de les réchauffer au micro-ondes avant de les servir. On peut donc toujours en avoir sous la main pour un lunch rapido presto et savoureux. Retrouvez la recette complète ici.

6. Rouleaux de printemps

Rouleau de salade vietnamienne

Jennifer Pallian

Pour un lunch léger et tout en saveur, place à cette recette de rouleaux impériaux accompagnés d'une sauce aux arachides. Retrouvez la recette complète ici.

7. Bol repas au millet

bol repas au millet sur planche de marbre

Difficile de résister aux bols repas aussi savoureux et colorés que celui-ci. À base de millet et de légumes racines, on garnit le bol de graines de citrouille et d'une sauce au tahini et au citron. Retrouvez la recette complète ici.

8. Bol du Dragon

Avec une sauce du dragon maison, du tempeh mariné et des légumes, on obtient un bol repas aussi joli que nutritif! Retrouvez la recette complète ici.

9. Bol méditerranéen

Marie-Ève Laforte

Pour une version originale des bols repas, essayez cette recette où couscous, taboulé, fromage feta, olives et hummus apportent une délicieuse touche méditerranéenne. Retrouvez la recette complète ici.

10. Soupe instant poulet et nouilles

Soupe instant poulet et nouilles

Shutterstock

Les soupes instantanées sont très pratiques pour un lunch ou une collation sur le pouce. Dans cette recette maison, moins salée que celle du commerce, on retrouve aussi de beaux morceaux de légumes et des nouilles. Retrouvez la recette complète ici.

11. Minestrone d'automne

Parfaite pour les froides journées d'hiver, cette soupe consistante et réconfortante se prépare à l'avance et s'apporte très bien dans les lunchs. Retrouvez la recette complète ici.

12. Salade de pois chiches et céleri

Salade de pois chiches et céleri

Cette salade de pois chiches et de céleri, rehaussée d'une vinaigrette à base de ciboulette, câpres, ail et jus de citron est tout simplement délicieuse. On peut également y ajouter du poisson en conserve pour un apport plus grand en protéines. Retrouvez la recette complète ici.

13. Wrap parfait au bacon et à la mayo épicée

Marie-Ève Laforte

Composé de feuilles de laitue et de tranches de bacon croustillant, ce wrap frôle la perfection. L'ajout de chou et de carottes râpés apporte une petite touche croquante et sucrée, tandis que l'avocat amène un côté crémeux au wrap. On complète avec une mayo épicée et le tour est joué. Retrouvez la recette complète ici.

14. Wrap au « poulet » césar végétalien

Wrap au « poulet » césar végane

Maude Bergeron - Cuisine estudiantine

Ces wraps sont une bonne option pour un lunch végétalien. On adore aussi le fait qu'on peut les préparer jusqu'à trois jours d'avance. Pratique pour les semaines occupées! Retrouvez la recette complète ici.

15. Salade de pâtes saumon, citron et hummus

Salade de pâtes, saumon, citron & origan

Cynthia Marcotte

Si on aime les pâtes chaudes, elles sont aussi savoureuses en salade comme dans cette version avec radis, tomates, saumon et hummus. Retrouvez la recette complète ici.

16. Salade kale et chou rouge

Fraichement Pressé

Cette salade de chou rouge et de kale, avec poires et graines de tournesol, est parfaite pour accompagner une viande ou un sandwich. On peut aussi y ajouter du tofu pour en faire un repas complet plus soutenant. Retrouvez la recette complète ici.

17. Soupe miso instant aux nouilles

Soupe miso

AS Food studio / shutterstock

Qui aurait cru qu'apporter une soupe miso pour le lunch serait aussi simple? Dans un pot Masson, on ajoute pâte de miso, nouilles cuites, edamames, bok choy et tofu. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'eau bouillante avant de servir! Retrouvez la recette complète ici.

18. Salade de patates douces

Cette salade de patates douces, avec noix de Grenoble, jus de lime et échalote française se mange aussi bien tiède que froide. Retrouvez la recette complète ici.

19. Pâtes aux champignons et noix de pins

Pâtes aux champignons et noix de pins

Chauds et soutenants, les plats de pâtes sont parfaits pour les lunchs. Cette recette toute simple, avec champignons, oignons verts et noix de pins, fera bien des envieux autour de la table! Retrouvez la recette complète ici.

20. Sandwich nordique aux crevettes

Recette sans cuisson : sandwich nordique aux crevettes

Déjà cuites, les crevettes nordiques sont très polyvalentes pour les lunchs. On les prépare ici en sandwich, avec une sauce à base de  fromage à la crème et de yogourt grec, avec zeste de citron, sauce piquante, céleri, oignon vert et aneth. On garnit le sandwich de tranches de concombre, de radis et de quelques pousses et le tour est joué! Retrouvez la recette complète ici.

21. Salade de crevettes nordiques et croustilles de maïs

Salade de crevettes nordiques et croustilles de maïs

Studio D/ Fraîchement pressé

Cette salade originale apporte une touche d'exotisme aux lunchs grâce à la présence d'avocat, de lime et de mangues. Retrouvez la recette complète ici.

22. Salade niçoise

Ce classique de la cuisine française, avec haricots verts, oeufs et thon est toujours aussi apprécié pour le lunch. Retrouvez la recette complète ici.

23. Salade de poulet, fraises et pacanes

Recette sans cuisson : salade de poulet, fraises et pacanes

On réinvente ici la salade de poulet, en y ajoutant des fraises et de la coriandre! Retrouvez la recette complète ici.

24. Salade mangue, poulet, riz brun et sa vinaigrette coco-gingembre

Salade de mangue, de poulet et de riz brun et vinaigrette coco-gingembre

Jennifer Pallian

Les saveurs du lait de coco, du jus de lime, du gingembre et de l'ail se combinent à merveille dans une vinaigrette qui vient rehausser cette salade de riz, poulet, mangue et coriandre. Retrouvez la recette complète ici.

25. Salade d’amour aux lentilles

Recette sans cuisson : salade d’amour aux lentilles

La salade d'amour est un classique dont on ne se lasse pas pour les lunchs. Retrouvez la recette complète ici.


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