Vous recevez durant le temps des Fêtes et vous souhaitez servir un festin végétalien? Pas de souci, il existe maintenant une belle variété de recettes véganes, avec des ingrédients accessibles, qui vous permettront de concocter un menu digne des plus grands banquets, tout en respectant les régimes alimentaires de chacun.
Voici nos suggestions de recettes véganes (et donc aussi végétariennes) pour recevoir sans souci, de l’apéro au dessert, en passant par l’entrée et le plat principal.
Bon appétit!
À boire
Cocktail « Québec Mule » des Fêtes
On commence la soirée sur une note joyeuse avec un punch inspiré des Fêtes. On garnit ce cocktail, qui est à base de gin, de lime et de kombucha, de romarin et canneberges fraîches afin de lui apporter un air festif.
Consultez la recette du cocktail « Québec Mule » ici.
Sangria de Noël
Ajoutez une touche de cannelle et de romarin à ce grand classique et transformez-le en cocktail incontournable du temps des Fêtes. Assurez-vous de choisir du vin certifié végétalien.
Consultez la recette de sangria de Noël ici.
Cocktail (ou mocktail) aux canneberges
Un cocktail des Fêtes parfait, à préparer en grosse quantité! Pour une version sans alcool, omettre simplement le Cointreau et utiliser du cidre de pommes pétillant à la place!
Consultez la recette de cocktail aux canneberges ici.
L'apéro végétalien : idées d'entrées et de bouchées
Houmous de pois chiches et chou-fleur aux noisettes
En entrée, ou pour accompagner l’apéro, le houmous est toujours gagnant! On ajoute quelques craquelins ou morceaux de pain, des fruits frais et séchés, des noix ainsi que des crudités et le tour est joué.
Consultez la recette de houmous de pois chiches et chou-fleur aux noisettes ici.
Fauxmage aux noix de cajou et fines herbes
On peut aussi compléter le plateau de houmous et crudités avec un « fromage » végan aux noix de cajou et fines herbes.
Consultez la recette de fauxmage aux cajous et fines herbes ici.
Couronne antipasti des Fêtes
Cette recette n'en n'est pas vraiment une, mais plutôt une idée facile-mais-WOW que vous pouvez servir lors de vos soirées des Fêtes! Vous pouvez facilement la personnaliser pour la rendre vegan-friendly.
Consultez la recette de couronne antipasti ici.
Soupe thaïe de patates douces à la noix de coco et à l’arachide
Osez une touche sud-asiatique avec cette soupe réconfortante et épicée aux patates douces, noix de coco, arachides et cari.
Consultez la recette de soupe thaï de patates douces à la noix de coco et à l'arachide ici.
Bananes plantains farcies
La fameuse banane plantain! On ne la cuisine pas assez et pourtant, elle est très accessible au Québec : elle est disponible dans toutes les épiceries! Lorsque cuite au four comme dans cette recette proposée par le Fit Cook, elle devient fondante, décadente, avec un côté sucré qui s'intègre autant dans les recettes sucrées que salées. Un vrai délice tropical et exotique!
Consultez la recette de bananes plantains farcies du Fit Cook.
Plats principaux véganes et festifs
Pâté à la « viande » (tourtière) végé
Bien sûr qu'on peut profiter de cette tradition du temps des Fêtes, même en mangeant végé! Voici le classique pâté à la viande... sans viande!
Consultez la recette de pâté sans viande ici.
Ragoût aux lentilles, pommes et légumes
Un bon mijoté consistant et savoureux avec des pommes et des notes indiennes, c'est à essayer!
Trouvez la recette de ragoût végé aux pommes ici.
Boulettes suédoises véganes
De délicieuses boulettes à base de champignons et de haricots blancs, c'est une option originale qui charmera vos invités.
Découvrez comment préparer des boulettes suédoises sans viande ici.
Linguine crémeux, sauce à la noix de coco et au kale
Ces pâtes vertes, nappées d'une sauce à la noix de coco, chou kale, épinards, menthe et gingembre, sont aussi originales que savoureuses. Servies avec une salade et du pain bien chaud, on obtient tout un festin.
Consultez la recette de linguine crémeux sauce à la noix de coco et au kale ici.
Macaroni au fromage végétalien
Une recette sans lait et sans beurre qui saura confondre les plus sceptiques, et surtout rassasier les végétaliens.
Consultez la recette de macaroni au fromage végétalien ici.
Des accompagnements végétaliens
Frites de tofu épicées et aïoli végane
Un accompagnement de frites, en version protéinée?! Eh oui! En bonus, on vous propose même une sauce aïoli express, végétalienne, bien sûr.
Jetez-un oeil à la recette de frites de tofu au cumin et sauce à l'ail végane.
Chou-fleur entier rôti au four
Du chou-fleur bien assaisonné, garni de noix de pin.
Découvrez la recette de chou-fleur rôti ici.
Purée de haricots blancs aux oignons caramélisés
Pourquoi se limiter aux typiques patates pilées? Faites changement avec cette purée de légumineuses, garnie d'oignons caramélisés, qui renferme des fibres et des protéines.
Essayez la purée de haricots blancs aux oignons caramélisés.
Légumes racines rôtis au romarin
Carottes, panais, oignons, ail et romatin se côtoient dans cette recette simple. Une belle manière de mettre en vedette des carottes du Québec.
Consultez la recette de légumes racines rôtis au four.
Pommes de terre éventail au thym et citron
Pas envie de vous casser la tête? Cet accompagnement hyper-simple ne requiert que quelques ingrédients.
Retrouvez la recette de pommes de terre éventail au thym et zeste de citron.
Des desserts végétaliens et décadents
Tiramisu sans produits laitiers
Difficile de résister à un bon tiramisu et son délicieux goût de café. Voici une version végane qui permet à tous de l’apprécier pour clôturer un bon repas.
Consultez la recette de tiramisu sans produits laitiers ici.
Gâteau fauxmage et fraises
Voici un dessert gourmand, avec une base de biscruit Graham, du « fromage » de cajou et un coulis de fraises qui ravira vos papilles!
Consultez la recette de gâteau « fauxmage » et fraises ici.
Tarte au citron végétalienne
Si vous adorez la tarte au citron, vous craquerez pour cette version végane qui utilise du lait de coco.
Consultez la recette de tarte au citron végétalienne ici.
Gâteau végétalien aux amandes
Ce dessert qui compte moins de 10 ingrédients deviendra rapidement l'un de vos favoris!
Consultez la recette de gâteau végétalien aux amandes ici.
Le meilleur gâteau au chocolat végétalien
Un dessert végétalien et décadent qui ravira les papilles!
Consultez la recette de gâteau au chocolat végétalien ici.
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