Ciabatta hummus de betteraves et avocat

Ingrédients

• 1 boite de pois chiches (rincés)
• Trois petites betteraves cuites
•  Le jus d’un gros citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 avocat
• Quelques pacanes
• Luzerne
• 1 ciabatta à la betterave (ou ciabatta régulier)
• Sel et poivre

Préparation

Dans un mélangeur, déposer les pois chiches, les betteraves coupées en morceaux, le jus de citron, le sel et le poivre puis mettre en marche.
Graduellement, ajouter l’huile d’olive en filet.
À l’occasion, utiliser le pilon compact pour brasser la préparation.
Une fois bien lisse, verser le hummus dans un bol et réctifier l’assaisonement
Couper le pain en deux et faire griller
Ajouter l'hummus de betteraves, l’avocat coupé en lanières, les pacanes et terminer avec la luzerne.

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