Comment ne jamais rater son caramel décoratif
Ingrédient
180g de sucre
Préparation
- Faire fondre le sucre dans une casserole épaisse et large (avec une bonne surface de contact). Ne jamais mélanger pour ne pas enclencher le processus de cristallisation.
- Prévoir un bol d’eau avec de la glace assez large pour y mettre le fond de la casserole. Une fois que le caramel atteint la couleur désirée, mettre le fond de la casserole dans le bol d’eau pour arrêter la cuisson.
- Étendre sur du papier parchemin avec un fouet ou encore sur un cul de poule pour faire un dôme.
- Laisser refroidir.
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