Comment ne jamais rater son caramel décoratif

Ingrédient

180g de sucre

Préparation

  1. Faire fondre le sucre dans une casserole épaisse et large (avec une bonne surface de contact). Ne jamais mélanger pour ne pas enclencher le processus de cristallisation.
  2. Prévoir un bol d’eau avec de la glace assez large pour y mettre le fond de la casserole. Une fois que le caramel atteint la couleur désirée, mettre le fond de la casserole dans le bol d’eau pour arrêter la cuisson.
  3. Étendre sur du papier parchemin avec un fouet ou encore sur un cul de poule pour faire un dôme.
  4. Laisser refroidir.

Essayez aussi notre bol aux oeufs et tomates :

 


 

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