Keftas de lentilles corail
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles corail rincées et égouttées
- 2 1/2 tasse d'eau
- 1/2 boulgour rincé et égoutté
- 1 oignon émincé
- 3 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce harissa
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de sirop d’érable
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de persil haché
- 1 1/2 tasse de tomates cerises
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d'oignon rouge haché
- 1 poignée de persil
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, combiner les lentilles et l'eau. Porter à ébullition et faire mijoter 20 minutes. Retirer du feu, ajouter le boulgour, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon cinq minutes dans l’huile d'olive.
- Ajouter la sauce harissa, la pâte de tomate, le cumin moulu, le sel, le sirop d'érable et l’eau. Laisser mijoter 5minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Incorporer la préparation de lentilles et de boulgour ainsi que le persil haché aux oignons. Bien mélanger.
- Réfrigérer 30 minutes.
- Former des petites boulettes et les repartir sur une tôle à biscuit.
- Cuire au four à 350°F 30 minutes.
- Mélanger le reste des ingrédients pour en faire une salade de tomates et servir en accompagnement.