Ragoût de boulettes de dinde et épinards

Voici une recette de ragoût de boulettes de dinde et épinards. Un repas principal de Noël réinventé tout en gardant l'esprit du temps des Fêtes.

Ingrédients: 

• 2 lbs de dinde ou dindon haché
• 2 oeufs
• ½ tasse de chapelure
• 100g de bacon double fumaison
• Romarin
• Oignons rouge
• Persil
• Vin blanc
• Épinards

Roux

• 5 c. à soupe de farine
• 5 c. à soupe de beurre

Sauce

• 1 L de bouillon de volaille
• Un peu de crème
• Sel
• Muscade
• Cannelle

Méthode:

1. Faire colorer les oignons rouges et déglacer au vin blanc.
2. Mélanger la dinde, les oeufs, la chapelure, le bacon coupé en petits morceaux, le romarin frais haché, le persil haché et l’oignon. Fomer des boulettes.
3. Faire rissoler les boulettes dans une poêle Une fois colorées, les enlever.
4. Ajouter le beurre et la farine. Cuire un peu à feu doux.
5. Ajouter le bouillon de volaille. Bien mélanger. Ajouter la cannelle et la muscade. Cuire doucement une quinzaine de minutes.
6. Crémer.
7. Ajouter les épinards.
8. Parsemer de chapelure de pain et servir.

Accompagnez ce délicieux repas avec les légumes rôtis et les petits pains maison pour un festin des Fêtes.