Pâtes aux champignons et noix de pins

Ingrédients

• Spaghetti
• Une barquette de champignons de Paris
• 3 oignions verts
• ¼ de tasse de parmesan râpé
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de noix de pin grillées
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ tasse de bouillon de légumes
• ½ tasse d’eau de cuisson (des pâtes)  

Préparation

1. Cuire les pâtes et rôtir les noix de pin dans une poêle. Réserver
2. Dans la même poêle, faire revenir les champignons dans l’huile. Une fois cuits, ajouter le blanc de l’oignon.
3. Ajouter le bouillon de légumes, les pâtes et l’eau de cuisson
4. Réchauffer le tout ensemble
5. Ajouter le beurre et le parmesan en remuant.
6. Ajouter les noix de pin, le vert de l’oignon et le zeste du citron.

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