Recette vide-frigo: pâtes sauce rosée aux légumes

Essayez cette recette simple de pâtes sauce rosée aux légumes, pour ces soirs pressés où vous avez seulement une boîte de pâtes dans l'armoire. Un souper qui dépanne et qui goûte bon, on aime!

Ingrédients:

  • 1 tasse de légumes au choix (champignons, poivrons, oignons, aubergines, etc.)
  • 1/2 tasse d'épinards
  • 1 boîte de tomates en dés (environ 398 ml)
  • 1 boîte de jus de tomate (environ 398 ml) ou de sauce tomate
  • 1/2 tasse de crème ou de lait
  • Assaisonnement au goût (persil, basilic, origan, paprika, thym, laurier, etc.)
  • Environ 200 grammes de pâtes
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage
  2. Faire revenir les légumes dans une poêle à feu moyen élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
  3. Ajouter les tomates en dés et le jus de tomates et assaisonner. Porter à ébullition.
  4. Ajouter le lait ou crème.
  5. Ajouter les pâtes et servir.

Remarque : si vous avez un reste de fromage à la crème, vous pouvez facilement l'utiliser dans cette recette pour remplacer le lait ou la crème. Vous aurez alors besoin d'environ 1/4 de tasse.

Vous pouvez aussi ajouter une protéine, si désiré.

Psst: vous pouvez prendre n'importe quel légume que vous avez dans le frigo!


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