Recette express : brochettes de bœuf à la vietnamienne

Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Marinade

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 pincée de piment chili broyé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, haché
  • Le jus et le zeste d’une lime
  • 1 gousse d’ail hachée

Brochettes

  • 454 g (1 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en lanières
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame
  • Nouilles de riz, cuites
  • Quartiers de lime
  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche ou de coriandre
  • 1 tasse (250 ml) de fèves de soya (edamames) cuites

Prépartion

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter le bœuf, bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
  3. Faire tremper 10 brochettes de bois dans un bol d’eau.
  4. Enfiler le bœuf sur les brochettes de bois.
  5. Chauffer une poêle striée à feu vif. Quand la poêle est bien chaude, cuire les brochettes 30 secondes de chaque côté.
  6. Mélanger des nouilles de riz avec la marinade et servir avec les brochettes. Garnir de graines de sésame, d’oignon vert et de quartier de lime. Accompagner de feuilles de menthe et d’edamames.

Se conserve 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.


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