Comment préparer un burrito déjeuner
Ingrédients
- 5 oeufs
- 1 boîte d'haricots noirs
- ¼ tasse de lait
- 2 c. à soupe de salsa du commerce
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 6 tortillas de blé entier
- ¾ tasse de fromage râpé au choix
Préparation
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, la salsa si désirée, le sel et le poivre. Réserver.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive de 3 à 4 minutes.
- Y ajouter le mélange d’oeufs réservé et bien cuire. Ajouter les haricots et faire cuire une minute. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Répartir le mélange d’oeufs dans les 6 tortillas et garnir de fromage râpé.
- Replier les 2 extrémités et rouler pour fermer.
- Enrouler chaque burrito dans du papier aluminium et congeler.
- Au moment de servir les burritos, les retirer du papier aluminium, les déposer sur du papier essuie-tout et les réchauffer au micro-ondes 1 minute 30 secondes.
- Déguster.
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