Chili express haricots rouges, maïs et quinoa avec garniture de croustilles

Voici une recette entièrement réalisée avec des ingrédients du magasin du dollar, à bonifier selon ce que vous avez sous la main (n’hésitez pas à ajouter des légumes, de la viande, du fromage en garniture, de la crème sure, etc.).  Parfaite pour les gens pressés (oui, on a seulement besoin de 5 minutes pour l’assembler) et ceux qui tentent d’économiser un peu.

On adore le chili parce que c’est un plat savoureux (même en version végé), c’est économique et tellement réconfortant. Si le prix des légumes est en hausse et qu’on souhaite économiser quelques dollars, on laisse tomber les poivrons frais et on se tourne vers du maïs en conserve. On utilise dans cette recette des haricots pour avoir des fibres et des protéines et du quinoa, un bon grain qui procure de l’énergie.


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Portion :4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 2 conserves de tomates en dés (796 ml chaque)
  • 1 conserve de haricots noirs (540 ml)
  • 2 conserves  de maïs en grains (341 ml chaque)
  • 1 tasse de quinoa cuit selon les directives sur l’emballage
  • 1 conserve de pâte de tomates (156 ml)
  • 1 c. à soupe d’ail en poudre
  • 1 c. à soupe d’oignon en poudre
  • 1 c. à soupe de poudre de chili (ou plus au goût)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à soupe de sucre (pour réduire l’acidité des tomates)
  • Croustilles de maïs (style Fritos) pour garnir le chili
  • Sauce piquante au goût

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, sauf les croustilles de maïs et la sauce piquante. Bien mélanger.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
  3. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.
  4. Garnir de croustilles en morceaux* et de sauce piquante au goût.

*Cassez simplement les croustilles à même leur sac, en pressant dessus. 


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