Recette express : coquilles aux trois fromages et brocoli

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 petit oignon, pelé et haché finement
• 1 brocoli coupé en fleurons
• 2 tasses (500 ml) de coquilles moyennes
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 1 tasse (250 ml) de lait
• ¼ tasse (60 ml) de crème 35 %
• 1 pincée de muscade
• ¼ tasse (60 ml) de préparation de fromage fondu
• ½ tasse (125 ml) de fromage cheddar fort, râpé
• ¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan, râpé finement
• 1c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
• 1 trait de sauce piquante de type Tabasco ou Sriracha
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire les coquilles selon les directives du fabricant. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurons de brocoli à l’eau des pâtes. Égoutter et réserver.
2. Dans un poêlon à haut rebord, fondre le beurre à feu moyen vif. Dorer les oignons 5 minutes.
3. Ajouter le lait et la crème. Assaisonner de muscade. Porter à ébullition.
4. Réduire le feu. Ajouter les fromages un à un en remuant bien entre chaque addition.
5. Ajouter la pâte de tomate, la sauce piquante, le sel et le poivre.
6. Verser les pâtes et le brocoli dans la sauce au fromage. Mélanger délicatement et déguster.

Se conserve 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.

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