Comment faire des oeufs farcis

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à thé de ciboulette fraîche ciselée
  • Paprika, au goût
  • Ciboulette pour la présentation
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une petite casserole, placer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrir la casserole et la retirer du feu. Laisser reposer hors du feu 10 minutes.
  2. Retirer les oeufs de l’eau chaude et les plonger dans l’eau très froide pour arrêter la cuisson. Écaler les oeufs. Couper les oeufs en deux sur la longeur et retirer les jaunes. Réserver.
  3. Dans un bol, à la fourchette, réduire les jaunes d’oeufs en purée avec la mayonnaise. Saler.
  4. Ajouter la ciboulette et mélanger délicatement.
  5. À l’aide de deux petites cuillères, farcir chaque demi-oeuf avec la garniture et déposer sur un plat de service. Saupoudrer de paprika et garnir de ciboulette.

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