Recette express : salade fattouche

Portions : 4
Préparation : 20 minutes

Ingrédients

Vinaigrette

• 1 échalote, hachée finement
• ¼ tasse (60 ml) de jus de citron
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre
• 1 c. à soupe (15 ml) de sumac
• 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
• Sel et poivre

Salade

• 6 radis émincés
• ½ laitue de type « iceberg », ciselée
• 1 petit cœur de laitue romaine, ciselé
• 1 poivron, épépiné et coupé en lanières
• 2 concombres libanais, coupé en deux sur la longueur et émincé
• 3 tomates, coupées en cubes
• 1 tasse (250 ml) de menthe, hachée finement
• 1 tasse (250 ml) de persil haché
• 1 fromage à griller de type Halloumi, en brochette
• 2 pains pitas

Préparation

1. Dans un récipient à couvercle, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
2. Dans un bol, ajouter les laitues, les légumes et les herbes. Mélanger. Réserver.
3. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu moyen vif.
4. Griller le fromage 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Ajouter la vinaigrette à la salade, touiller et garnir de fromage Halloumi et de pain pita.

Se conserve 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.