Recette sans cuisson : salade grecque à la mangue

Portions : 4
Préparation : 20 minutes

Ingrédients

Salade

• 2 mangues, pelées et coupées en dés
• 4 tomates, coupées en dés
• 1 poivron, épépiné et coupé en lanières
• 2 concombres libanais, émincés
• ½ oignon rouge, pelé et émincé finement
• 200 g de fromage feta émietté
• Feuilles de basilic pour la décoration
• ¼ tasse (60 ml) d’olives noires de type Kalamata

Vinaigrette

• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un récipient à couvercle, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Incorporer les mangues et tous les légumes, mélanger délicatement.
2. Garnir de fromage feta, d’olives, de feuilles de basilic et servir.

Se conserve 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.

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