Salade de poulet, fraises et pacanes

Portions : 4
Préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • Le jus de 2 limes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Meaux
  • 1 oignon vert, haché
  • 2 tasses (500 ml) de poulet cuit, effiloché ou coupé en dés
  • 2 branches de céleri, émincées finement
  • 1 laitue romaine émincée
  • 1-2 avocats pelés, dénoyautés et coupés en tranches
  • ½ tasse (125 ml) de pacanes rôties
  • 1 ½ tasse (375 ml) de fraises, équeutées et coupées en deux
  • ½ tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre
  • Crème sure ou yogourt en garniture

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter le poulet, le céleri, la salade, les avocats et les oignons verts.
  3. Mélanger délicatement.
  4. Servir dans les assiettes et garnir de fraises, de coriandre, de pacanes et de crème sure au goût.

Se conserve 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.


Essayez aussi notre pizza au poulet express sur pain naan:

 


 

Sur le même sujet

  • Rouleaux de printemps végétariens

    Temps: 30 min.
    feuilles de riz (10 pouces), feuilles de laitue verte, coupées en gros morceaux, feuilles de basilic thaï frais, feuilles de coriandre fraîche hachées, carottes en juliennes, chou violet râpé, Tofu rôti en fines lanières, sauce Hoisin, concombre anglais, épépiné et coupé en longues allumettes, beurre d'arachide crémeux, sauce soya à teneur réduite en sodium, jus de lime fraîchement pressé, sauce mirin, sauce à l'ail au chili ou plus, au goût, gingembre fraîchement râpé
  • Salade de pâtes des récoltes

    Temps: 45 min. Portions: 6-8
    paquet de pâtes courtes au choix (si possible aux couleurs de l’automne), petites patates douces, pelées et coupées en petits cubes, oignon doux Vidalia, finement émincé, brocoli, coupé en petites fleurettes, pommes, canneberges séchées, graines de citrouille, petite bûchette de fromage de chèvre, Le jus d’un citron, huile d’olive, poudre d’ail, Sel, poivre, mayonnaise, lait, Le jus de citron réservé, vinaigre de cidre, moutarde de Dijon, graines de pavot, Sel, poivre

Les plus récents