Recette vide-frigo: salade de betteraves

Essayez cette recette simple de salade de betteraves, pour les soupers pressés où vous avez seulement des légumes en conserves dans l'armoire. Un repas qui dépanne et qui goûte bon, on aime!

Ingrédients

• 1 boîte (398 ml) de betteraves coupées en dés
• 1/2 pomme verte coupée en dés
• 1/4 tasse de noix, au goût
• 2 oignons verts tranchés finement

Vinaigrette

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de basilic séché ou autres fines herbes au choix
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol.
2. Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et bien fouetter.
3. Mettre la vinaigrette dans la salade et bien mélanger.
4. Servir.

Remarque : pour une version plus salée, il est aussi possible de rajouter 1/4 tasse de feta émietté.

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