Salade style bol poke

Ingrédients

Riz

• 320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi)
• 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Sauce

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce Sriracha
• 1 cuillère a thé de gingembre haché

Garnitures

• 340 g (3/4 lb) de thon ou de saumon très frais sans la peau, coupé en dés
• 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noir
• 1/2 tasse d’edamames surgelés, blanchis
• 2 concombres  coupés en fines tranche
• 1/2 mangue coupée en petits dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
• Quartiers de lime, pour le service (facultatif)
• 2 radis coupés en tranche

Préparation

1. Faire cuire le riz selon les indications sur l'emballage
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
3. Dans des bols, répartir le riz. Garnir du poisson, des légumes et de la coriandre. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime, si désiré.

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