Salade style bol poke
Ingrédients
Riz
- 320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi)
- 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Sauce
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Sriracha
- 1 cuillère a thé de gingembre haché
Garnitures
- 340 g (3/4 lb) de thon ou de saumon très frais sans la peau, coupé en dés
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noir
- 1/2 tasse d’edamames surgelés, blanchis
- 2 concombres coupés en fines tranche
- 1/2 mangue coupée en petits dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
- Quartiers de lime, pour le service (facultatif)
- 2 radis coupés en tranche
Préparation
- Faire cuire le riz selon les indications sur l'emballage
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
- Dans des bols, répartir le riz. Garnir du poisson, des légumes et de la coriandre. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime, si désiré.
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