Salade niçoise

Ingrédients

• 4 tomates
• 4 oeufs
• 2 oignons verts / cébette
• ½ tasse de févettes (petites fèves)
• 1 poivron vert
• 200 g thon (emiétté)
• 4 filets d’anchois au sel
• Olives noires
• Feuilles de basilic
• 8 radis
• Vinaigre de vin rouge
• Huile d’olive
• Sel + poivre

Préparation

1. Cuire des oeufs, 6-8minutes, puis bien les faire refroidir à l’eau froide.
2. Hacher les petits oignons et disposer au fond du plat.
3. Ajouter les févettes, le poivron vert finement coupé, les radis coupés en rondelles et le thon bien égoutté et émietté. Mélanger grossièrement et ajouter sel et poivre au goût.
4. Couper les tomates en fines rondelles et les ajouter au mélange. Couper les oeufs durs en quartiers et disposer sur le dessus. Ajouter les filets d’anchois, les olives noires et le basilic finement ciselé.
5. Rajouter sel et poivre au goût, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge.

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