Salade de pois chiches et céleri

Ingrédients

  • 1 petite conserve de pois chiches
  • 3 poivrons rouges grillés (en pot)
  • 1 branche de céleri et feuilles
  • Une dizaine d’olives vertes
  • 1 tasse d’épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • Ciboulette
  • ½ c. à soupe de câpres
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • ½ c. à soupe de vinaigre de xérès
  • Optionnel : une conserve de sardine; ce poisson sous-estimé complète merveilleusement la salade et ajoute des protéines

Préparation

  1. Mélanger les pois chiches rincés, les poivrons rouges, les olives, le céleri les épinards hachés, les feuilles de céleri et l’ail haché. Assaisonner.
  2. Hacher de la ciboulette et des câpres et mélanger avec l’ail haché, le jus de citron, l’huile et le vinaigre.
  3. Incorporer à la salade et ajouter les feuilles de céleri.

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