Sauce aux champignons

Ingrédients

  • 1 tasse de champignons frais blancs ou bruns 
  • 1 tasse d'oignons coupés en petits cubes
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d'huile d’olive
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 1 tasse de crème
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Rincer les champignons et bien les sécher avec des serviettes en papier. Trancher les champignons.
  2. Dans un grand poêlon ajouter l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soit ramollis et dorés. Réserver.
  3. Dans le même poêlon, faire cuire l’ail et les oignons.
  4. Ajouter le vinaigre balsamique au mélange et faire revenir pendant 1 à 2 minutes. Réserver avec les champignons.
  5. Mettre le beurre dans la poêle ainsi que la farine et fouetter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à dorer.
  6. Ajouter le bouillon de boeuf et le lait et bien fouetter. 
  7. Ajouter la crème et bien fouetter.
  8. Mettre les champignons, les oignons et l'ail réservés dans le mélange et laisser mijoter.
  9. Ajouter du sel et du poivre à votre goût.
  10. Retirer du feu quand vous aimez la consistence de la sauce.

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