Tacos végans rapides et nutritifs
Ingrédients
- 1/2 tasse de riz brun à grain court
- 1 tasse d'eau
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon émincé
- 1 1/2 c. à soupe d'assaisonnement pour chili
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 4 c. à soupe de ketchup
- 1 boîte d'haricots rouges rincés et égouttés (19 oz)
- 2/3 tasse de lait de soya
- Sel
- 8 petites tortillas
- Laitue iceberg
- 1 tomate coupée en dés
Préparation
- Dans une casserole, porter le riz et l’eau à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu mi vif, dorer les oignons dans l’huile environ 3 minutes. Ajouter le riz cuit et bien mélanger.
- Incorporer l’assaisonnement pour chili, la poudre d’oignon, le ketchup, les haricots rouges, le lait de soya et le sel. Bien mélanger et laisser réduire 5 minutes.
- Garnir les tortillas du mélange de riz et de haricots rouges et parsemer de laitue et de tomates en dés.
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