Toast au poulet, avocat et cari

Les toasts à l'avocat ont toujours la côte. Nous vous proposons une recette de toast au poulet, avocat et cari qui serait parfaite en lunch pour ainsi impressionner les collègues.

Ingrédients:

• 2 tranches de pain aux noix
• 3 c. à soupe de yogourt grec
• 2 c. à thé de cari
• ¼ c. à thé curcuma
• 1 poitrine de poulet
• 1 avocat
• 2 concombres libanais
• Quelques feuilles de coriandre
• Huile d’olive

Méthode:

1. Dans un bol, mélanger le yogourt et les épices.
2. Cuire le poulet dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
3. Une fois cuit, laisser reposer 10 min avant de couper dans le sens de la longueur.
4. Tartiner le pain de sauce au yogourt, ajouter en alternance le poulet et l’avocat.
5. Couper le concombre à la mandoline et disposer sur la garniture.

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