Tofu brouillé
Ingrédients
- 1 petit oignon haché
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 4 champignons émincés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de d’eau
- 1 bloc de tofu ferme (450g) émietté
- 1/4 c. à thé de curcuma
- 1/4 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de basilic
- 3 c. à soupe de levure alimentaire
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 3/4 tasse de lait de soya
- 1 c. à thé de sel
- Poivre au goût
Préparation
- Faire revenir les oignons, le poivron rouge et les champignons dans l’huile 2 minutes.
- Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le tofu émietté, le curcuma, le paprika, la poudre d'oignon, le basilic, la levure alimentaire, le sirop d'érable, le lait de soya, le sel et le poivre.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.
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