Recettes

  • Gâteau streusel à la citrouille

    Temps: 60 min. Portions: 8
    Ça y est, le temps du "pumpkin spice" est revenu! 🎃
    purée de citrouille, cassonade, sirop d'érable, huile neutre, lait, farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, Pincée de sel, cannelle moulue, muscade moulue, farine, cassonade, beurre, cannelle, sucre en poudre, lait, vanille
  • Pain aux pommes et au caramel

    Temps: 1 h 10 min. Portions: 8-12
    Moelleux à souhait, débordant de pommes, collant de caramel, ce pain aux pommes et au caramel deviendra un incontournable de la saison des pommes.
    sucre, eau, farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel, cannelle moulue, cassonade, huile de canola, yogourt nature ou de crème sure, œufs, essence de vanille, pommes
  • Potage à la bière et au cheddar

    Temps: 35 min. Portions: 4
    Un classique de la cuisine allemande, hyper réconfortant!
    poireaux, lavés, la partie blanche et vert tendre seulement, hachés grossièrement, gousses d’ail, hachées, branche de céleri, haché grossièrement, carotte, pelée et hachée grossièrement, de beurre, de farine, de bouillon de bœuf, de lait, de crème 35 %, bière de style allemand (355 ml), de moutarde en poudre (ou de moutarde de Dijon), de cheddar fort orange, râpé, Sel, poivre, Garniture facultative : bacon cuit émietté, oignons verts
  • Poulet au cidre de pommes

    Temps: 40 min. Portions: 4
    Voici une délicieuse manière d'amorcer la saison des pommes!
    poitrines de poulet, d’huile d’olive, divisée, gros oignon, tranché, gousses d’ail, émincées, pommes qui restent fermes à la cuisson (ex. : Gala, Fuji, Cortland…), le cœur enlevé, avec la pelure, tranchées, de vinaigre de cidre de pommes, de farine, de jus de pommes fraichement pressé non-filtré (cidre doux), de bouillon de poulet, de crème 35 %, de fines herbes, Sel, poivre
  • Tagliatelle aux champignons, pancetta, kale et parmesan

    Temps: 35 min. Portions: 4
    paquet de tagliatelles, pancetta en dés (ou de bacon), gousse d'ail, champignons de Paris émincés, kale émincé (ou d'épinard), crème épaisse, sel de mer et poivre du moulin, parmesan râpé
  • Stroganoff aux champignons

    Temps: 30 min.
    Des champignons, du tofu fumé et des nouilles aux oeufs dans une sauce riche et généreuse : c'est délicieusement végé!
    nouilles aux oeufs larges, beurre, divisées, échalotte, finement tranchéegousses d'ail, émincées, gousses d'ail, émincées, petits champignons shiitake et cremini, tofu fumé coupé en dés, vin blanc sec, bouillon de légumes, sauce Worcestershire, soupe de farine, crème sure légère, Sel casher et poivre noir fraîchement concassé, Garnitures facultatives: parmesan fraîchement râpé, persil italien haché
  • Rouleaux de printemps végétariens

    Temps: 30 min.
    Des rouleaux frais, garnis de légumes et de tofu mariné, accompagnés d'une riche sauce aux arachides: c'est délicieusement végé!
    feuilles de riz (10 pouces), feuilles de laitue verte, coupées en gros morceaux, feuilles de basilic thaï frais, feuilles de coriandre fraîche hachées, carottes en juliennes, chou violet râpé, Tofu rôti en fines lanières, sauce Hoisin, concombre anglais, épépiné et coupé en longues allumettes, beurre d'arachide crémeux, sauce soya à teneur réduite en sodium, jus de lime fraîchement pressé, sauce mirin, sauce à l'ail au chili ou plus, au goût, gingembre fraîchement râpé
  • Tacos au tofu al pastor

    Temps: 30 min.
    Les tacos al pastor sont populaires au Mexique. Pour une version végé, essayez notre recette avec du tofu, de l'ananas et de l'avocat.
    huile légère (canola ou végétale), poudre de chili, paprika fumé, cumin, oignon émincé, gousse d'ail, ananas frais en cubes, tofu extra-ferme, égoutté, salsa, Avocat, Coriandre, Lime, Tortilla de maïs
  • Pizza tomate, basilic et trois fromages

    Temps: 22 min.
    Une recette de pizza délicieusement végé avec de la mozzarella fraîche et du fromage feta. On en redemande!
    pâte à pizza fraîche réfrigérée, farine, sauce marinara, grosse tomate, tranchée finement, mozzarella fraîche fromage, déchiré (environ 1 tasse), fromage féta, mozzarella, gousses d'ail, tranchées finement, sel casher, poivre noir fraîchement moulu, feuilles de basilic légèrement tassées, déchirées, huile d'olive, glaçage balsamique
  • Chili texan au boeuf

    Temps: 3 h 20 min. Portions: 4-6
    La particularité du chili tel qu’on le prépare au Texas : avec des cubes de bœuf et sans légumineuses!
    cubes de bœuf à ragoût, huile d’olive, divisée, gros oignon (ou 2 petits), émincés, gousses d’ail, émincées, boîte de conserve de tomates en dés de 794 g, avec le jus, pâte de tomates, bouillon de bœuf, piment(s) jalapeno, émincé(s) (avec ou sans les graines, selon la tolérance au piquant), piment chipotle séché (ou en conserve dans de la sauce adobo), émincé, feuilles de laurier, poudre de chili, paprika fumé (doux ou fort, au goût), cacao non-sucré, cumin, coriandre, poudre de piment chipotle, ou plus au goût, • Sel et poivre au goût
  • Boulettes de bœuf et spaghetti au pesto maison

    Temps: 40 min. Portions: 4
    boeuf haché mi-maigre, panko, parmesan râpé, gousses d’ail, oeuf battu, sel, poivre, basilic frais, parmesan râpé, graines de citrouille, huile d’olive, gousse d’ail, sel, poivre, spaghetti, parmesan râpé, Huile d’olive, Poivre
  • Salade de pâtes des récoltes

    Temps: 45 min. Portions: 6-8
    Pour souper ou pour les lunchs, cette recette qui nous amène vers l’automne est absolument parfaite!
    paquet de pâtes courtes au choix (si possible aux couleurs de l’automne), petites patates douces, pelées et coupées en petits cubes, oignon doux Vidalia, finement émincé, brocoli, coupé en petites fleurettes, pommes, canneberges séchées, graines de citrouille, petite bûchette de fromage de chèvre, Le jus d’un citron, huile d’olive, poudre d’ail, Sel, poivre, mayonnaise, lait, Le jus de citron réservé, vinaigre de cidre, moutarde de Dijon, graines de pavot, Sel, poivre
  • Biscuits de lactation pour mamans allaitantes

    Temps: 25 min. Portions: 40
    Pour les mamans qui veulent soutenir leur production de lait ou qui cherchent une collation nutritive pour leur allaitement!
    huile de coco (ou de beurre ramolli), œufs, sucre, extrait de vanille, flocons d’avoine, farine tout-usage, levure de bière, graines de lin moulues, noix de coco filamentée, poudre à pâte, bicarbonate de soude, Une pincée de sel, brisures de chocolat
  • Salade tiède de quinoa, légumes rôtis et vinaigrette crémeuse aux noix de cajou

    Temps: 60 min. Portions: 4
    Une salade copieuse qui ne vous laissera pas sur votre faim!
    échalote française finement hachée, cube de bouillon de légumes, quinoa tricolore rincé et égoutté, patates douces épluchées et coupées en demi-rondelles, carottes coupées en bâtonnets, chou-fleur coupé en petits bouquets, champignons pleurotes grossièrement déchiquetés, graines de citrouille, graines de tournesol, graines de chanvre, kale finement haché, Huile d’olive, Sel et poivre, noix de cajou, levure nutritionnelle, jus de citron, miso, gousse d’ail hachée, Sel et poivre
  • Chausson à la pomme

    Temps: 50 min. Portions: 1
    Découvrez un dessert qui donne une place centrale à la pomme!
    pomme Lobo, pâte phyllo de 30 cm x 40 cm, huile végétale, sucre, cannelle, lait de coco, sucre de coco, fleur de sel
  • Longe de porc façon porchetta

    Temps: 2 h 25 min. Portions: 4-6
    Cette recette de longe de porc inspirée, de la charcuterie italienne, la porchetta, ravira la famille et élèvera vos sandwichs à un autre niveau.
    longe de porc, tranches de mortadelle, oignon, saucisses italiennes, persil, gousse d'ail, Zeste d'un citron, huile d'olive
  • Pad thaï aux légumes, crevettes et tofu

    Temps: 40 min. Portions: 4-6
    Un pad thaï, ça demande un peu de patience, mais c'est tellement savoureux!
    sauce chili douce, sauce soya (ou tamari), sauce de poisson, ail, vermicelles de riz, huile d'arachide ou végétale, oeufs, Sel, tofu, grosses crevettes, oignon moyen, pois mange-tout, grosse carotte, fèves germées, concombre, Arachides grillées, oignons verts, coriandre, limes
  • Poulet aux noix de cajou et bok choy

    Temps: 35 min. Portions: 4-6
    Un plat simple, mais goûteux. La douceur du poulet en sauce se combine bien au bok choy qu'on devrait cuisiner plus souvent.
    bouillon de poulet ou eau, fécule de maïs, sauce soya, sauce hoisin, gousses d'ail, hauts de cuisses de poulet, huile végétale, bébés bok choy, oignons verts, noix de cajou
  • Macaroni au fromage style King Ranch

    Temps: 50 min. Portions: 6 à 8
    Une casserole crémeuse au poulet, d'inspiration mexicaine, très populaire au Texas. Le «comfort food» qu'il vous fallait!
    petit paquet de macaronis (environ 400 g), huile d'olive, oignon, émincé, poivron rouge, en dés, piments jalapenos, émincé(s) (avec les graines ou pas, selon votre tolérance au piquant!), petite boîte de conserve de tomates en dés (400 ml), sans le jus (conservez celui-ci pour un autre usage), farine, bouillon de poulet, crème 35 %, crème sure (pas faible en gras, si possible), poudre de chili, cumin, poudre d'ail, poulet cuit, en morceaux, fromage cheddar fort râpé (à partir d'un paquet de 500 g), divisé, parmesan râpé, chapelure Panko, Sel, poivre
  • Smoothie aux patates douces

    Temps: 3 min. Portions: 1
    Voici une recette de smoothie qui fait changement! Ça goût comme un milkshake à la tarte à la citrouille (et c’est sans sucre)!
    banane, patate douce cuite, dattes, cannelle, vanille, lait

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