Crêpes véganes

1. Dans un bol, tamiser la farine afin de réduire les grumeaux.
2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger au fouet. La pâte doit être très liquide. 
3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen, puis huiler légèrement la poêle. (Mon truc est de badigeonner un peu d'huile de coco partout sur la surface avec un pinceau en silicone).
4. Avec une louche, verser la pâte dans la poêle chaude d'une main tout en tournant la poêle avec l'autre pour bien l'étendre partout.
5. Laisser la crêpe cuire pendant environ 1 minute 30 à 2 minutes, tout en décollant doucement les rebords à l'aide d'une spatule pour aider à la retourner. 
6. Avec une spatule ou la bonne vieille technique du "flip" (que je n'ai jamais réussi à maîtriser), retourner la crêpe dans la poêle, puis faire cuire l'autre côté environ 1 minute. 
7. Répéter les étapes pour chaque crêpe!

Notes

• La première crêpe est souvent ratée; ce n'est pas grave! 
• Cette recette de base neutre permet de servir les crêpes autant avec des ingrédients salés que sucrés. Pour faire des crêpes sucrées, il suffit simplement d'ajouter 2 c. à soupe de sirop d'érable et 1 c. à thé de vanille à la pâte.
• Les crêpes se congèlent super bien, dans un sac à congélation avec du papier parchemin entre chaque crêpe.
• Comme toutes les poêles et tous les fours sont différents, il vaut mieux se fier à la coloration de la crêpe (elle devrait commencer à dorer mais ne pas trop être foncée) que sur les temps indiqués.