Croustade végane aux bleuets, érable et sarrasin grillé

Croustade végane aux bleuets, érable et sarrasin grillé

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 8

Nutriments

Voici une variante à la classique croustade aux pommes, mettant en vedette de beaux bleuets d'ici!

Ingrédients

Pour l'étage croustillant

  • 3 tasses de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de sarrasin grillé (kasha)
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco

Pour l'étage au bleuets

  • 4 tasses de bleuets
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de cardamome moulue

Préparation

  1. Dans le fond d'un plat à cuisson, déposer les bleuets, le 1/4 de tasse de sirop d'érable et la cardamome. Remuer et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine et le sarrasin grillé.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile de noix de coco non-fondue et le sirop d'érable. Verser dans le bol d'ingrédients secs et remuer avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
  4. Déposer le mélange sur le dessus de l'étage au bleuet sans le compacter, puis cuire au four, sur la grille du centre, à 350ºF pendant 30 à 40 minutes. Laisser tiédir avant de déguster. 

La croustade se conserve à la température ambiante jusqu'à 5 jours. Pour qu'elle demeure croustillante, il est préférable de ne pas la recouvrir ou d'utiliser un linge propre uniquement.


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