Galettes au gruau et à la banane
Caractéristiques
- Total
- Préparation
- Cuisson
- Portions 24
Nutriments
Une délicieuse recette de biscuits au gruau et à la banane, facile à réaliser, pour qu’une odeur qui rappelle l’enfance embaume votre demeure.
Ingrédients
- 1 banane
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 tasse de farine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de lait
Préparation
- Préchauffer le four à 375 F.
- Dans un grand bol, écraser la banane complètement avec une fourchette.
- Incorporer la cassonade, puis l'oeuf. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère.
- Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger seulement jusqu'à ce que le tout soit bien humecté.
- Ajouter le lait et mélanger. Incorporer les ajouts, si désiré.
- Laisser tomber 1 cuillère à soupe à la fois du mélange sur une plaque recouverte de papier parchemin. Il devrait y avoir environ 24 galettes.
- Cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les galettes commencent à dorer.
- Sortir du four et laisser refroidir environ 5 minutes avant de retirer de la plaque.
Note pour l'avoine
Il est possible d'utiliser différents types de flocons d'avoine, qui vont donner des résultats un peu différents.
Les flocons à cuisson rapide, comme ils sont pré-cuits et en morceaux plus petits, produiront une texture plus crémeuse.
Les flocons traditionnels conserveront mieux leur forme et leur texture à la cuisson.
L'avoine épointée, qui n'est pas roulée en flocons comme les deux autres, produira des galettes plus denses.
Les variantes
Il est possible de faire plusieurs ajouts à cette recette de base, par exemple :
- 1/2 tasse de brisures de chocolat (ou de chocolat blanc)
- 1/2 tasse de raisins secs
- Une poignée de dattes ou de figues séchées, finement hachées
- 1/2 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes
- 2 c. à soupe de pistaches écalées
- 2 c. à soupe de zeste d'orange ou de citron
- 1/2 tasse de noix de coco
- 1/2 tasse de canneberges séchées ou de bleuets séchés
- 2 c. à soupe de graines de chia, de chanvre, de tournesol ou de citrouille
- 1 c. à soupe de matcha
- 1/2 tasse de mini-guimauves
- 1/2 tasse de bonbons aux arachides style M&M
- 1/2 tasse de pépites de caramel
- 1/3 de tasse de petits bonbons pour les gâteaux
- 1/2 tasse de bretzels écrasés
- 1/3 de tasse de bacon émietté
- 1/2 c. à thé de gingembre en poudre + 1/2 c. à thé de cardamome
- 2 c. à soupe de café instantané
Il est également possible d'ajouter une tranche de banane sur le dessus de chaque galette avant de mettre celles-ci au four, en pressant légèrement avec le doigt pour les enfoncer un peu. D'autres ajouts possibles sur le dessus des biscuits : fleur de sel, sucre aromatisé (à la lavande, à la vanille, au citron...).
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