Nouilles au tofu avec légumes

Nouilles au tofu avec légumes

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 4

Nutriments

Pour apprivoiser le tofu, essayez cette recette savoureuse, qui se prépare rapidement.

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu extra-ferme coupé en cubes
  • 1/4 tasse de sauce soya préférablement à teneur réduite en sodium
  • 1/4 tasse d'huile de sésame
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1/4 tasse de farine de riz (ou farine tout-usage)
  • 1 petite barquette de champignons shiitake coupés en petits morceaux
  • 1-2 bok choy (selon la grosseur) coupés en petits morceaux
  • 1 Poivron coupé en petits morceaux
  • 3-4 oignons verts émincés
  • 1/4 tasse d'arachides (facultatif)
  • 1 paquet (environ 450 g) de de nouilles asiatiques au choix

Préparation

  1. Verser en premier lieu le tofu dans un bol et ajouter la sauce soya, l'huile de sésame et l'ail pour le faire mariner un peu pendant la préparation des autres ingrédients.
  2. Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition.
  3. Ajouter la farine dans le bol contenant le tofu et mélanger.
  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen élevé avec un peu d'huile neutre et ajouter les cubes de tofu avec la marinade. Faire cuire le tofu environ 2 minutes par côté, sans le bouger, pour qu'il devienne plus croustillant.
  5. Faire cuire les nouilles selon les indications inscrites sur le paquet.
  6. Ajouter les champignons, les poivrons et le bok choy dans la poêle. Faire revenir pendant environ 3 minutes.
  7. Égoutter les nouilles.
  8. Déposer les nouilles dans des assiettes, puis recouvrir avec un peu de tofu et de légumes, sans oublier la sauce!
  9. Ajouter les arachides et les oignons verts.

On peut également servir ce mets avec de la coriandre fraiche, des jeunes pousses (comme les daïkon sur la photo), des quartiers de lime et de la sauce au chili doux du commerce ou de la sriracha.


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