Pâtes au chorizo et basilic

Portions : 4          Préparation : 5 min         Cuisson : 25 min

Ingrédients

• 500 g fusilli
• 300 g de chair de chorizo
• 1 oignon finement coupé  
• 1 c. à soupe de pâte de tomates  
• 1/2 tasse de basilic haché  
• 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé  
• Huile de cuisson  
• Sel 

Préparation

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.  
2. Cuire les fusilli al dente, selon les instructions sur leur emballage. Lorsque les pâtes sont cuites, réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson et égoutter les fusilli.
3. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen, puis ajouter les oignons et la pâte de tomates et remuer. Cuire 3 minutes.  
4. Ajouter le chorizo et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5. Ajouter les fusillis cuits et l’eau de cuisson, puis remuer.
6. Ajouter la moitié du fromage et la moitié du basilic, puis remuer et retirer du feu.
7. Assembler votre assiette, avec les pâtes, le reste du fromage et le reste du basilic.

Suggestion

Servir avec une bonne poignée de bébés roquettes par personne.