Pommes de terre écrapoues, pico de gallo et crème sûre

Ingrédients

  • 8 pommes de terre nouvelles
  • 1 oignon rouge
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 lime
  • 1 piment jalapeno
  • Crème sûre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Écraser les pommes de terre en galette et les déposer dans une poêle. Puis ajouter quelques carrés de beurre.
  2. Enfourner à 350 degrés pendant 10 minutes.
  3. Prélever le coeur des tomates et les couper en dés.
  4. Hacher finement l’oignon, puis ajouter quelques petits morceaux de piment jalapeno (facultatif).
  5. Ajouter le jus d’une lime, un peu d’huile d’olive et de la coriandre, au goût.
  6. Assaisonner la crème sûre avec un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive. Dresser.