Purée de pommes de terre Monte Carlo réinventée

Purée de pommes de terre Monte Carlo réinventée

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 4

Nutriments

On revisite la classique pomme de terre Monte Carlo pour la transformer en un plat super convivial et réconfortant.

Ingrédients

  • 5-6 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
  • 4 tranches de bacon tranchées finement
  • 1 tasse de cheddar marbré râpé
  • 1 oignon vert tranché
  • 1/4 tasse de crème sure

Préparation

  1. Dans un chaudron à feu élevé, porter de l'eau à ébullition.
  2. Préchauffer une friteuse à 375°F.
  3. Peler les pommes de terre, réserver environ 1 tasse de pelures et disposer du reste.
  4. Couper grossièrement les pommes de terre (la cuisson sera plus rapide) et les faire bouillir environ 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
  5. Pendant la cuisson des pommes de terre, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver.
  6. Trancher les pelures en languettes d'environ 0,5 cm de large. Frire 1 minute. Déposer sur un essuie-tout pour absorber l'excédent de gras. Saler. Réserver.
  7. Préchauffer le four à broil.
  8. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter et réduire en purée à l'aide d'un pilon. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le beurre et la crème. Bien mélanger.
  9. Étendre la purée dans un plat allant au four (en pyrex ou en fonte). Déposer le fromage râpé sur la purée. Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné (environ 2 minutes).
  10. Répartir le bacon sur la purée gratinée. Déposer la crème sure au centre du plat. Garnir d'oignon vert et déposer les languettes de pelures frites sur la crème sure.

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