Salade de fruits nourrissante pour le déjeuner

Salade de fruits nourrissante pour le déjeuner

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Portions 1

Nutriments

Une salade repas délicieuse pour ceux qui aiment manger des fruits au déjeuner, mais qui ont aussi besoin d'un peu plus de substance!

Ingrédients

  • 3/4 tasse de grains de blé cuits et refroidis
  • 1/4 tasse d'amandes effilées
  • 1 1/2 tasse de fruits coupés et préparés
  • 1/2 lime jus et zeste prélevé
  • Fines herbes au goût : coriandre, menthe, persil...
  • 1 c. à thé d'huile neutre (tournesol par exemple)
  • 1 c. à soupe de jus de pamplemousse (ou d'orange)
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de poudre de chili

Préparation

  1. Couper et préparer des fruits frais, comme par exemple ici du pamplemousse rose, du melon d'eau, de l'ananas, du cantaloup, des fraises, des mûres, des bleuets...
  2. Assembler la salade dans une grande assiette : grains de blé, fruits, noix, zeste de lime et fines herbes au goût.
  3. Dans un petit contenant, assembler les ingrédients de la vinaigrette : huile, jus d'agrumes, miel et épices. Si désiré, chauffer le miel dans un petit contenant quelques secondes au micro-ondes afin de le rendre plus liquide.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade.

Notes 

  • Le blé est particulièrement bien adapté au déjeuner, mais on pourrait prendre différentes céréales ici : orge, farro, quinoa, sarrasin, kamut, etc. On peut trouver des grains de blé dans plusieurs épiceries et magasins de produits naturels. L'idéal est de faire cuire ses céréales d'avance (la veille ou même quelques jours avant en prévision de la semaine). Le reste des céréales peut ensuite être utilisé pour un lunch ou un souper.
  • On peut prendre n'importe quelle sorte de fruits, selon les saisons ou ce que l'on a au frigo.
  • La «vinaigrette» sert ici à la fois à donner du goût à la salade et à empêcher les fruits de brunir.
  • Cette salade peut très bien s'apporter au travail ou à l'école, pour déjeuner par exemple. On l'assemble à l'avance avec la vinaigrette dans un contenant refermable.

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Recette inspirée de The Kitchn

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