Sauce Alfredo au chou-fleur

Sauce Alfredo au chou-fleur

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 6

Nutriments

Une sauce crémeuse sans produits laitiers... C'est possible!

Ingrédients

  • 1 petite tête de chou-fleur, en florettes
  • 1 1/2 tasse de boisson végétale non-sucrée*
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • Sel, poivre
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle (ou du parmesan râpé)

Préparation

  1. Verser le bouillon et le chou-fleur dans une casserole. Couvrir et faire chauffer à température élevée pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que chou-fleur soit vraiment très tendre (plus que pour le manger d'habitude).
  2. Verser le chou-fleur avec son liquide dans un mélangeur et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
  3. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. (On ne veut pas d'une sauce qui ne goûte rien!)
  4. Servir sur des pâtes chaudes. On peut aussi ajouter en garniture des petits pois, des champignons sautés, de la pancetta, etc.

*On peut également faire cuire le chou-fleur dans du bouillon de légumes, mais la sauce sera plus jaune que blanche. Il est également possible de faire moitié-moitié.

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